Ingredients Per a 4-6 persones: 180 g de farina de blat 180 g de sucre 180 g de mantega tova (o llard tradicional, opcional) 240 g de clares d’ou (unes 6–7 clares) Ratlladura de llimona o unes gotes d’essència de vainilla 1–2 cullerades d’aigua o llet (només si la massa queda massa espessa) Temps de preparació: 30-40 minuts Dificultat: Mitjana Passos a seguir Barreja la farina, el sucre, la mantega, les clares d’ou i la ratlladura de llimona fins obtenir una pasta homogènia; afegeix una mica d’aigua o llet si la massa queda massa espessa. Deixa reposar la massa uns 15 minuts perquè els ingredients s’integrin i es faci lleugerament més flexible. Preescalfa el forn a uns 170 °C i prepara una safata amb paper vegetal. Reparteix petites porcions de massa (aproximadament 1-2 cullerades) sobre el paper, afaiçonant-les en rodones primetes. Cou al forn fins que les vores ja estiguin lleugerament rosses. Quan surtin del forn, treballa de seguida: enrotlla cada rodona sobre un pal fi o una barra metàl·lica per donar-li la forma característica de cilindre buit. Deixa que refredi i agafi la forma final i definitiva. Guarda les neules en un contenidor tancat per conservar-les cruixents. Serveix-les durant les festes, idealment amb torró, gelat o copa de cava. Presentació del plat i guarnicions recomanades Les neules són un dolç que demana lluir-se a taula per les festes de Nadal. La nostra El nostre suggeriment de presentació: posa-les en un plat elegant, agrupades en feixos de 5 o 6 unitats, perquè la seva forma fina i el seu to daurat ressalti enmig de la decoració de Nadal. Pots acompanyar-les amb torrons de diferents sabors per reforçar la tradició i aportar un petit toc festiu. Per gaudir-les com es feia antigament, acompanya-les amb una copa de cava o amb un vi dolç, ideals per sucar-hi les neules o per crear un contrast delicat amb la seva textura cruixent. Si prefereixes una opció més fresca, serveix-les amb una bola de gelat de vainilla o amb crema catalana: la combinació del gelat amb la lleugeresa de les neules resulta especialment agradable i sorprenent. Així presentades, les neules es converteixen en el final perfecte d’un àpat de Nadal: un dolç senzill i tradicional que agrada a petits i grans. Altres receptes relacionades que pots preparar Tortell de Reis Canelons de Sant Esteve Panellets tradicionals