1 kg de farina (que sigui de força), 250 g de sucre, 7-8 ous, 30 g de matafaluga, 30 g de coriandre, 10 g de sal, 2 o 3 llimones (la raspadura), 1/2 dl de llet, 100 g de llard de porc (o mantega, )un pols de sal, 200 g de massa mare, 1 dl d'anís (dolç i sec), oli d'oliva de gust suau per fregir