Baldana

La baldana d'arròs és un embotit típic de les Terres de l'Ebre, concretament de les comarques de la Terra Alta, la Ribera d'Ebre, el Baix Ebre i Montsià.

Què és la baldana? La baldana és un embotit cuit de color negre vermellós. Es tracta d'un producte fet de manera artesanal, similar a un botifarró. S'elabora farcint un budell amb sang de porc, arròs, cansalada, pebre i sal i de vegades s'hi afegeixen també pinyons. La baldana es menja generalment fregida, a la brasa i a la planxa.

La Festa a Camarles: Les jornades dedicades a la baldana a Camarles tenen com a objectiu promocionar i donar a conèixer aquest embotit a la resta de Catalunya. La jornada arrenca dissabte a la plaça dels Presidents, on diferents comerços i establiments de restauració ofereixen als assistents diferents varietats de baldana a més de presentar i cuinar aquest embotit tradicional de les Terres de l'Ebre. La degustació va acompanyada d'una selecció de vins i begudes del territori.