Arte en la mesa. Los sabores que inspiraron a Dalí

Dalí decía que cocinar y pintar eran artes afines porque en ambos añades elementos para lograr el resultado esperado. La cocina del Empordà refleja la generosidad de una tierra bañada por el mar y resguardada por la montaña. 

Día 1

De tapas por Girona
Descubre por qué la gastronomía de Girona goza de tanto prestigio con el Patronat de Turisme y degusta suculentas tapas de restauradores locales. ¿Prefieres cocinarlas tú mismo? Participa en los talleres de gastronomía típica que organiza Agar. Y de Girona a Ullastret, para entrar en la tienda Recuits Ca la Nuri, que ofrece productos de leche de cabra con el requesón de trapo como estrella.

En tren por los arrozales
Súbete al tren El Xiulet de Pals para conocer cómo se ha recuperado este cultivo en las marismas de Pals y se ha convertido en uno de los mejores del país. Con el Montgrí al fondo, el tren parará en el Molí de Pals, que funciona desde el siglo XV y donde un guía te enseñará cómo se blanquea el arroz.

La cuna de la anchoa
Si por algún motivo es conocido el pueblo de l'Escala es por su apreciada anchoa. Visita con un guía la empresa más antigua, Callol Serrats, que ha transmitido la tradición milenaria de la salazón de la anchoa en un proceso que aún es manual. Saboréala con pan con tomate y vino de la D. O. Empordà.

Día 2

Aceitunero por un día
El aceite también cuenta con la denominación D. O. P. Oli de l'Empordà. Si quieres vivir el proceso de elaboración, con Empordàlia recogerás tú mismo las aceitunas y verás cómo se limpian y se prensan en el molino de Pau. Después de desayunar pan con tomate y embutidos, embotellarás el aceite para llevártelo a casa. Genial, ¿verdad?

Desayuna entre viñedos
Los vinos de la D. O. Empordà satisfacen el paladar más exigente. Compruébalo en la bodega de La Vinyeta, en Mollet de Peralada, con una visita guiada con cata final o con un desayuno entre viñedos con embutido y patés tradicionales.

El capricho culinario de Dalí
Si se te ha abierto el apetito, vete de compras a El Graner, en Vilafant, que desde hace dos décadas enamora a sus clientes con embutido artesano. Deléitate con su amplio surtido de productos secos y cocidos en el que destacan los patés hay incluso de cava o la butifarra dulce, famosa por ser uno de los caprichos en la mesa de Dalí.

Aprende a preparar ratafía
Mas Martís te lleva al bosque en Serinyà para recolectar los ingredientes necesarios y enseñarte, paso a paso, cómo se realiza este popular licor de hierbas con todas sus propiedades medicinales.