Art a taula. Els sabors que van inspirar Dalí

Dalí deia que cuinar i pintar eren arts afins perquè en tots dos afegeixes elements per aconseguir el resultat esperat. La cuina de l'Empordà reflecteix la generositat d'una terra banyada pel mar i resguardada per la muntanya.

Dia 1

De tapes per Girona
Descobreix per què la gastronomia de Girona gaudeix de tant prestigi amb el Patronat de Turisme i degusta tapes suculentes de restauradors locals. Prefereixes cuinar-les tu mateix? Participa en els tallers de gastronomia típica que organitza Agar. I de Girona a Ullastret, per entrar a la botiga Recuits Ca la Nuri, que ofereix productes de llet de cabra amb el recuit de drap com a estrella. Deliciosos.

En tren pels arrossars
Puja al tren El Xiulet de Pals per conèixer com s'ha recuperat el cultiu d'arròs a les maresmes de Pals i s'ha convertit en un dels millors del país. Amb el Montgrí al fons, el tren s'atura al molí de Pals, que funciona des del segle XV i on un guia ensenya com es blanqueja l'arròs.

El bressol de l'anxova
Si per algun motiu és conegut el poble de l'Escala és per la seva apreciada anxova. S'hi pot visitar amb un guia l'empresa més antiga, Callol Serrats, que ha transmès la tradició mil·lenària de la salaó de l'anxova en un procés que encara és manual. Ideal per assaborir-la amb pa amb tomàquet i vi de la DO Empordà.

Dia 2

Oliver per un dia
L'oli també té la denominació DOP Oli de l'Empordà. Si es vol viure el procés d'elaboració, Empordàlia ofereix la possibilitat de collir personalment les olives i veure com es netegen i es premsen al molí de Pau. Després de menjar pa amb tomàquet i embotits, embotellaràs l'oli per emportar-te'l a casa. Genial, oi?

Esmorza entre vinyes
Els vins de la DO Empordà satisfan el paladar més exigent. Això es pot comprovar al celler de La Vinyeta, a Mollet de Peralada, amb una visita guiada amb tast final o amb un esmorzar entre vinyes amb embotit i patés tradicionals.

El caprici culinari de Dalí
Si se t'ha obert la gana, ves de compres al Graner, a Vilafant, que des de fa dues dècades enamora els clients amb embotit artesà. Delecta't amb l'ampli assortiment de productes secs i cuits, entre els quals destaquen els patés n'hi ha fins i tot de cava o la botifarra dolça, famosa perquè era un dels capricis a la taula de Dalí.

Aprèn a preparar ratafia
Mas Martís et porta al bosc a Serinyà per recol·lectar els ingredients necessaris i ensenyar-te, pas a pas, com es fa aquest popular licor d'herbes amb tantes propietats medicinals.