Arròs a la cassola
L’arròs a la cassola és el típic plat del dijous a tota Catalunya.
Hi ha moltes variants d’arrossos a la cassola, i els ingredients varien segons la temporada en què ens trobem. A la primavera, per exemple, s’hi sol posar mongeta tendra. Si mateu el pollastre, sobretot de pagès, s’aprofita la mateixa sang fregida per afegir-la a l’últim moment. A la tardor s’hi solen posar quatre bolets, o també peix, el que hi hagi: calamars, musclos, escamarlans, etc.
Es fan arrossos de totes menes: de peix, de colomí, de tudó, de cabra de mar, d’espardenyes, amb garoines, amb conill, sec, amb bacallà, de bugia, de peix blau, etc. Es pot acabar el plat amb una picada feta amb alls, julivert i fetge de pollastre, conill, o fins i tot, de rap.
L’arròs a la cassola era antigament la menja dels casaments i festes majors, i, encara avui dia, es fa el que s’anomena familiarment l’arrossada.
- Comarca: Alt Camp, Alt Empordà, Alt Penedès, Alt Urgell, Alta Ribagorça, Anoia, Bages, Baix Camp, Baix Ebre, Baix Empordà, Baix Llobregat, Baix Penedès, Barcelonès, Berguedà, Cerdanya, Conca de Barberà, Garraf, Garrigues, Garrotxa, Gironès, Maresme, Montsià, Noguera, Osona, Pallars Jussà, Pallars Sobirà, Pla d'Urgell, Pla de l'Estany, Priorat, Ribera d'Ebre, Ripollès, Segarra, Segrià, Selva, Solsonès, Tarragonès, Terra Alta, Urgell, Val d'Aran, Vallès Occidental, Vallès Oriental
- Província: Barcelona, Girona, Lleida, Tarragona
- Temporada: Tot l'any
Arròs a la cassola
Arròs a la cassola
Arròs a la cassola
Arròs a la cassola