Ametlles garapinyades

Receptes

Les ametlles garapinyades són una de les llaminadures més populars a les fires i festes dels pobles de Catalunya. Els pastissers fan servir perols d'aram, tot i que també podeu utilitzar cassoles de terrissa. Proveu-ho també amb avellanes.

Les ametlles garapinyades són una de les llaminadures més populars a les fires i festes dels pobles de Catalunya. Els pastissers fan servir perols d’aram, tot i que també podeu utilitzar cassoles de terrissa. Proveu-ho també amb avellanes.

Comarca: Alt Camp, Alt Empordà, Alt Penedès, Alt Urgell, Alta Ribagorça, Anoia, Bages, Baix Camp, Baix Ebre, Baix Empordà, Baix Llobregat, Baix Penedès, Barcelonès, Berguedà, Cerdanya, Conca de Barberà, Garraf, Garrigues, Garrotxa, Gironès, Maresme, Montsià, Noguera, Osona, Pallars Jussà, Pallars Sobirà, Pla d'Urgell, Pla de l'Estany, Priorat, Ribera d'Ebre, Ripollès, Segarra, Segrià, Selva, Solsonès, Tarragonès, Terra Alta, Urgell, Val d'Aran, Vallès Occidental, Vallès Oriental
Província: Barcelona, Girona, Lleida, Tarragona

Temporada: Tot l'any

Ingredients per a 4 persones

400 g d'ametlles pelades
500 g de sucre
50 ml d'aigua

Elaboració

Poseu una cassola al foc amb les ametlles, el sucre i l'aigua. Aneu-ho remenant amb una cullera de fusta fins que l'aigua s'hagi consumit.

No deixeu de remenar ni un moment, ja que les ametlles es poden enganxar a la cassola. El sucre primer es torna blanc i després va agafant un to de caramel. En aquest moment, les ametlles ja estan fetes. Podeu abocar-les al damunt d'un marbre i, amb cura, separar les que han quedat enganxades. Guardeu-les en una bossa o capsa hermèticament tancades.