Amanida catalana
L’amanida catalana és tan popular a tot Catalunya que cada contrada hi posa o hi treu alguns dels ingredients segons la disposició de la casa o de la temporada.
A muntanya, si és primavera, hi posen xicoira i créixens; també s’hi pot afegir pastanaga i api, o diferents classes d’olives. I també rodelles d’ou dur i tonyina en oli.
És molt important, per fer una bona amanida, que els dos grans grups de productes no es barregin al plat. D’una banda, els vegetals ben amanits amb la sal, l’oli i el vinagre; de l’altra, els embotits acabats de tallar i disposats un al costat de l’altre però que no toquin l’amaniment, perquè si no l’embotit queda oliós.
És recomanable comprar els embotits amb antelació i controlar una bona conservació al rebost. Si els heu de guardar al frigorífic, cal que els traieu un parell de dies abans i deixeu que s’airegin.
- Comarca: Alt Camp, Alt Empordà, Alt Penedès, Alt Urgell, Alta Ribagorça, Anoia, Bages, Baix Camp, Baix Ebre, Baix Empordà, Baix Llobregat, Baix Penedès, Barcelonès, Berguedà, Cerdanya, Conca de Barberà, Garraf, Garrigues, Garrotxa, Gironès, Maresme, Montsià, Noguera, Osona, Pallars Jussà, Pallars Sobirà, Pla d'Urgell, Pla de l'Estany, Priorat, Ribera d'Ebre, Ripollès, Segarra, Segrià, Selva, Solsonès, Tarragonès, Terra Alta, Urgell, Val d'Aran, Vallès Occidental, Vallès Oriental
- Província: Barcelona, Girona, Lleida, Tarragona
- Temporada: Tot l'any
Amanida catalana
Amanida catalana
Amanida catalana
Amanida catalana