Garoinada

Receptes

La manera tradicional de degustar les garoines, un plat típic de pescadors, és partides per la meitat per tal de menjar-ne la carn amb una cullereta.

Temporada: Hivern, Primavera

Ingredients per a 4 persones

Garoines. Es comercialitzen fresques de gener a abril, a les peixateries. Són difícils de trobar perquè en ser un producte gourmet sovint es lliuren directament als restaurants. També es poden comprar en conserva.

Elaboració

La manera tradicional de degustar les garoines, un plat típic de pescadors, és partides per la meitat per tal de menjar-ne la carn amb una cullereta. Se solen acompanyar de pa i vi.

Una altra manera és partir-les per la meitat, extreure'n les gònades i posar-les a sobre d'una torradeta de pa amb mantega. Es poden amanir amb suc de llima, sal i pebre. Per als qui vulguin una preparació una mica més sofisticada, poden acompanyar-les amb botifarra negra i alls tendres.