Vinícola de Sarral

Els orígens d'aquesta entitat es remunten al 1907, quan va ser fundat el Sindicat Agrícola. De tota manera, l'edifici primitiu de la cooperativa va ser construït el 1914 per Pere Domènech i Roure, per encàrrec del nou Sindicat de Vinicultors. Ambdues entitats es van fusionar l'any 1959 sota el nom de Cooperativa Vinícola de Sarral i van edificar una nova nau que s'afegia a l'anterior.

Els orígens d'aquesta entitat es remunten al 1907, quan va ser fundat el Sindicat Agrícola. De tota manera, l'edifici primitiu de la cooperativa va ser construït el 1914 per Pere Domènech i Roure, per encàrrec del nou Sindicat de Vinicultors. Ambdues entitats es van fusionar l'any 1959 sota el nom de Cooperativa Vinícola de Sarral i van edificar una nova nau que s'afegia a l'anterior.

Actualment, totes dues naus es troben en perfecte estat de funcionament i formen part del celler elaborador de la cooperativa. La nau modernista, una de les quals mereix l'apel·latiu de catedral del vi, va ser restaurada l'any 2000 i compta amb més de cinquanta cups amb l'interior revestit de rajola vermella. La tecnologia i la tradició no hi estan renyides i, fora d'aquesta nau més antiga, la resta de les instal·lacions (inclosa una nova nau inaugurada el 2006) llueixen amb l'acer inoxidable dels innumerables dipòsits.

Les quatre tremuges de recepció de raïm i les quatre premses pneumàtiques respectives treballen sense parar durant la verema per rebre els set milions i mig de kilos de raïm que aporten els més de tres-cents pagesos socis de la casa. En total, els cooperativistes de Sarral conreen unes 900 hectàrees de vinya, sobretot de la varietat autòctona trepat i de les varietats blanques macabeu i parellada per al cava, tot i que també disposen d'ull de llebre, merlot i cabernet sauvignon. Els enòlegs controlen tota la vinificació des dels ordinadors del laboratori, cosa que posa de manifest la tecnologia punta amb què treballa el celler.

La gamma de productes de la Vinícola de Sarral inclou caves, vins tranquils i vins d'agulla, amb una especialització important en l'elaboració de cava rosat a base de trepat i de vi d'agulla, que embotellen per a importants empreses del sector. D'altra banda, també comercialitzen aproximadament un milió d'ampolles de producte propi sota la marca Portell.

Les visites a les instal·lacions de la Vinícola de Sarral són sempre guiades per una guia especialitzada que recorre i explica tot el procés d'elaboració tant de vins com de caves, des de l'entrada del raïm a les tremuges fins a l'ampolla, i acaba amb una degustació de productes Portell.