Mont-Rubí

Mont-Rubí és un celler familiar on s'elaboren vins d'altura de cultiu ecològic en un entorn idíl·lic: una vall a l'Alt Penedès, a 60 km de Barcelona, on les vinyes conviuen amb boscos de pins i oliveres, en una finca de més de 300 hectàrees.

L'acurada elaboració dels vins Mont-Rubí comença a partir d'una exhaustiva selecció dels millors raïms de la seva finca, de més de 300 hectàrees, situades a altituds que van entre els 500 i els 800 metres i plantades principalment amb varietats autòctones com la garnatxa negra, el samsó, el xarel·lo, la parellada i, molt especialment, el sumoll.

Mont-Rubí ha estat un dels principals valedors del sumoll, una varietat tradicional al Penedès però que gairebé havia arribat a l'extinció. Gràcies a l'enòleg Josep Queralt, l'ànima del celler i un apassionat d'aquests paratges que va créixer al costat del celler, MontRubí va ser pioner en l'elaboració de vins negres de sumoll. L'èxit del Gaintus (100 % sumoll) ha contribuït decisivament al resorgiment d'aquesta varietat.

Al poble de l'Avellà, on se situa Mont-Rubí, hi ha el celler, el Boutique Winery Hotel Casa Gran 1771 i el xalet, una obra arquitectònica de les acaballes del segle XIX totalment restaurada, amb diferents espais exteriors i interiors, preparats per a la celebració d'esdeveniments.

El celler té un espai gastronòmic propi, amb wine-bar i restaurant, on s'ofereixen experiències enogastronòmiques.