Vall de Baldomar

Vall de Baldomar és un celler vinculat a Hermenegildo Porta, que va recuperar vinyes de Baldomar per elaborar vi a mitjan segle XX. Amb l'ajuda de l'enòleg Joan Milà, el celler es va convertir en una empresa familiar que produeix vins a partir de diverses varietats, algunes úniques a la denominació d'origen. Les visites inclouen degustació i, els caps de setmana, un esmorzar opcional.

El celler Vall de Baldomar té una història lligada a la figura d'Hermenegildo Porta, cabaler d'una família del poble de Baldomar que a mitjan segle XX va emigrar a Barcelona per fer fortuna en el sector de l'automòbil. Tot i la distància, sempre va mantenir vincles amb el seu poble i, quan va tenir la possibilitat, va decidir recuperar una part de les 800 hectàrees de vinya que havia tingut Baldomar quan ell era petit. Així va ser com va començar a elaborar vi.

Cap a la dècada dels vuitanta, i de la mà del reputat enòleg Joan Milà, va plantar una vinya experimental que, després de comprovar-ne la qualitat, va motivar-lo a fer un pas endavant i convertir el celler en una veritable empresa que des d'aleshores ha mantingut una mida petita i un caràcter familiar.

Actualment Vall de Baldomar disposa d'unes 35 hectàrees de vinya, de les varietats negres merlot, cabernet sauvignon, ull de llebre i bobal, i de les blanques müller thurgau i incrozzio manzoni. La peculiaritat d'algunes d'aquestes varietats, gairebé úniques a la denominació d'origen, donen un caràcter particular a la gamma de vins de Vall de Baldomar, que cada any produeix unes cent mil ampolles.

Les visites al celler, sempre concertades, inclouen una degustació dels productes de la casa. A més, els caps de setmana, és possible complementar el tast amb un bon esmorzar.