Celler Vell

L'empresa familiar Celler Vell es va fundar l'any 1954 per mantenir la tradició familiar d'elaboració artesanal de cava a Sant Sadurní d'Anoia. Empren el mètode tradicional «champenoise» i seleccioneu manualment les millors varietats de raïm. Les visites inclouen explicacions sobre el procés i tast de caves. Es poden personalitzar les etiquetes i ofereixen descomptes especials amb el Club Celler Vell.

L'any 1954 Pere Estruch Casanovas funda l'empresa seguint la tradició familiar dedicada a l'elaboració de cava artesanal des de principis del segle XX. Actualment, els seus fills han pres el relleu del Celler Vell, situat a Sant Sadurní d'Anoia. En aquesta localitat és on també s'estenen les vinyes que tenen en propietat.

Els Estruch apliquen el mètode tradicional, conegut com champenoise, per obtenir uns caves amb cupatges personalitzats i d'alta qualitat. El procés consisteix a seleccionar manualment el millor raïm de les vinyes, aclarir les ampolles una per una al pupitre, desgorjar-les manualment i, per acabar, deixar-les envellir durant dos anys. Les varietats amb què treballen són, a més de les autòctones (xarel·lo, parellada i macabeu), la també blanca chardonnay i les negres pinot noir, carinyena i ull de llebre.

Les visites a les caves en grups reduïts, els caps de setmana i concertades prèviament, es divideixen en l'explicació del procés del cava i la contemplació d'una maqueta ferroviària d'escala H0 en ple funcionament, finalitzant amb el tast d'algun dels caves.

Pel que fa a la comercialització dels caves, ofereixen la possibilitat de personalitzar les etiquetes segons un esdeveniment que es vulgui recordar i també es pot formar part del Club Celler Vell i gaudir de descomptes especials.