Parada de fruita del mercat   (Foto-tècnia fotògrafs)Parada de fruita del mercat (Foto-tècnia fotògrafs)

Verdures

продукты почвы

Название
Verdures
Сезон
Круглый год
Описание

Качество овощей из комарки Пла-д’Эстань - перцев, баклажанов, томатов и капусты - известно далеко за пределами Каталонии. Вместе с тем, некоторые продукты выделяются особо, например, баньолесский чеснок, цикорий "ангельские власа" и тыква.

Чеснок выращивается в Баньолесе на протяжении многих поколений, отличается неедким вкусом, а потому используется не только для приправления многих блюд, но и является одним из основных ингредиентов многих рецептур. Таковыми являются чесночный суп и "аль-кремат", блюдо из рыбы, посыпанной картофелем, томатами и чесноком.

Цикорий "ангельские власа" является самым популярным среди каталонских сортов. Он отличается нежной консистенцией и отменным вкусом. Входит в состав одного из самых типичных блюд каталонской кухни - шато, салата из анчоусов, трески и тунца под соусом, напоминающим соус ромеско.

В комарке проводятся ярмарки и выставки, посвященные некоторым из этих овощей.

Чеснок является центральной темой чесночной ярмарки (Fira de l’All), проводимой в городке Корнелья-дель-Терри (Cornellà de Terri) в начале октября. В тех же числах проводится тыквенная ярмарка (Fira de la Carbassa) в городке Эспонелья (Esponellà). На ней организуются конкурсы светильников из тыквы, собирается тыквенный базар, проводится конкурс на самую большую тыкву и, конечно, дегустация блюд с тыквой, например, сладости из тыквы-спагетти и каш.

Одновременное проведение обоих празднеств способствовало организации во всей комарке Недели чесночной и тыквенной кухни (Setmana Gastronòmica de l’All i la Carbassa), в ходе которой полтора десятка ресторанов готовят блюда с использованием этих продуктов.

Еще одним важным мероприятием является "Гастрономический июнь" (Juny Gastronòmic) в Пла-д’Эстани. Речь идет о серии гастрономических мероприятий, организуемых в разных городках и включающих конференции и дегустацию закусок.

Карта
Фотографии