Trinxat de la Cerdanya Trinxat de la Cerdanya

Trinxat

продукты почвы

Название
Trinxat
Муниципалитет
Bellver de Cerdanya
Туристический бренд
Пиренеи
Описание

Капуста - один из самых типичных зимних овощей. Особенно вкусна она в измельченном виде. "Триншат" - это полезное народное блюдо из капусты, картофеля, сала, чеснока, оливкового масла и соли. Это типичное блюдо области Сердань. Поэтому в ее столице - городе Пучсерда - в конце февраля проводится Праздник триншата (Fiesta del trinxat).

Корни блюда следует искать в безотходной кухне. По традиции это блюдо готовилось, как правило, на ужин, чтобы не выбрасывать и с умом использовать объедки. В настоящее время оно превратилось в очень ценимое блюдо, которое присутствует в меню многих ресторанов комарки и остальных пиренейских округов.

Как приготовить триншат: в кипящем масле жарят кусок сала и зубчики чеснока. В то же масло добавляются предварительно сваренные и измельченные вилкой капуста и картофель, а также чеснок. Триншат готовят, пока поверхность ингредиентов не станет золотистой. В ходе жарки ему можно придать форму лепешки. Его можно подавать с салом и черной колбасой "бутифарра". Помимо капусты, триншат, в зависимости от вкуса и фантазии, можно готовить из других овощей.

Карта
Фотографии