Mandarine clémentineMandarine clémentine

Taronja i mandarina

produits du terroir

Nom
Taronja i mandarina
Saison
Hiver, Automne
Commune
Alcanar
Marque touristique
Terres de l'Èbre
Description

Les agrumes du Montsià doivent leurs caractéristiques à la nature du sol : une faible concentration en potasse leur fournit une peau fine et une saveur sucrée avec des nuances d'acidité. Les fruits les plus remarquables en qualité sont les oranges et les mandarines.

Ces dernières revendiquent l'Indication Géographique Protégée Terres de l'Ebre, qui récompense leur qualité. Elles sont de taille moyenne, avec une pulpe de couleur orange intense, sont très juteuses et comptent un contenu élevé en sucre avec une acidité équilibrée.

Les mandarines se cueillent manuellement, afin d'éviter de les endommager. Les variétés cultivées à Montsià sont surtout la mioro, la clemenule et la hernandina.

En ce qui concerne les oranges, les variétés cultivées les plus importantes sont la navelina, la navelate ou la Valencia late.

Oranges et mandarines se consomment crues, mais elles apparaissent également dans les recettes de la cuisine catalane moderne. En voici quelques exemples : la crème et soupe d'oranges avec du granité d'oranges, le canard à l'orange ou les beignets de riz aux artichauts et jus d'oranges.

Elles ont également une place d'honneur parmi les desserts: flans, puddings, gâteaux, crèmes et sorbets à l'orange ou mousse de mandarine.

Alcanar fête à la fin du mois d'avril la Semaine de l'Orange en Fleur, qui met en valeur ce produit avec une dégustation et offre aux visiteurs des oranges et des mandarines.

Carte
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