Saó del Coster  Saó del Coster

Saó del Coster

Gastronomia - Cellers de vins i caves

Nom
Saó del Coster
Tipus de vins
Blanc, Negre
D.O.
Priorat
Adreça
Carrer de les Valls 30
Municipi
Gratallops
Localitat
Gratallops
Marca Turística
Costa Daurada
Telèfon
977 839 298
E-mail
info@saodelcoster.com
Idiomes
Català, Castellà, Anglès, Francès, Italià
Descripció

El celler Saó del Coster neix de la petita obsessió i gran passió de Fredi Torres cap al món del vi, el 2004, a Gratallops, a la DOQ Priorat. Tot comença el dia que aquest suís i discjòquei retirat prova i queda captivat per un exemplar del vi Clos Mogador, elaborat pel celler de René Barbier, també ubicat a Gratallops. Quan finalitza els estudis d'enologia i viticultura a Ginebra, i seguint la seva intuïció obstinada, va a parar a la finca de Barbier, on acaba treballant una temporada, amb la idea entre cella i cella d'algun dia engegar el seu projecte personal.

A Fredi Torres i als seus socis els agrada treballar de forma orgànica i tradicional, així, doncs, respecten els cicles de la naturalesa, realitzen tractaments biodinàmics i el calendari lunar marca les pautes per a les feines agrícoles i enològiques. La seva és una aposta romàntica per recuperar un mètode de treball que gairebé està en perill d'extinció.

A partir de la recuperació de vinyes velles de finques abandonades amb baixa producció, elaboren unes 25.000 ampolles anuals. Les petites quantitats els permeten tenir un control total sobre el procés de vinificació. De la força d'un terrer excepcional, com és el del Priorat, viuen els ceps de les varietats, entre d'altres, garnatxa i carinyena, alguns de més de seixanta anys d'edat. Tot plegat es tradueix en tres vins negres expressius i profunds: el S, el Terram i el Planassos.

L'última iniciativa de Fredi Torres ha estat la d'embarcar-se en un projecte a Galícia, on té les arrels familiars, amb l'elaboració del vi X de Saó, un albariño integral de la DO Rías Baixas.

Pel que fa a les visites, en anglès, francès i/o italià (a més del català i el castellà), s'han de reservar amb anterioritat i inclouen tant l'aproximació al celler o a les vinyes, com una degustació dels seus vins.

Accepta visites?
Ofereix degustacions?
Venda de productes

Temporades i horaris

Horari visites A concertar
Telèfon per demanar hora de visita 977 839 298

Situació

Coordenades GPS X: 0.778315, Y: 41.193303

Contacte
Adreça Carrer de les Valls 30
Municipi Gratallops
Localitat Gratallops
Telèfon 977 839 298
E-mail info@saodelcoster.com
Mapa
Fotos