Feria del Gallo.  (Vilafranca del Penedès)Feria del Gallo. (Vilafranca del Penedès)

Ruta de las aves de corral

Туристические маршруты

Категория маршрута
Вино и кулинария
Дистанция, км
602
Карта
Описание

El sector avícola catalán representa el 35 % de la producción del Estado español.

Pollo y capón del Prat: en Catalunya hay una raza autóctona que se ha convertido en un producto exquisito: el pollo o capón del Prat. Se cría en producción limitada, en espacios grandes y con cereales sin grasas ni productos químicos durante cuatro meses. La carne es tan apreciada que lo han hecho merecedor del sello de Indicación Geográfica Protegida. Denominado potablava (pata azul), crece en tierras del delta del Llobregat. Forma parte inseparable de la vida de los payeses de la zona, como lo demuestra la Feria de las Aves de Corral del Prat de Llobregat.

Gallina, gallo y pato del Penedès: Vilafranca del Penedès es también la capital de las aves con pedigrí, de los gallos de carne firme y de los patos mudos, presentes en diferentes platos de la cocina de la zona. El gallo del Penedès más conocido es de plumaje negro brillante. Como la gallina, tiene las patas de color azul ceniciento. La comercialización se rige por unas estrictas normas de crianza. El pato mudo del Penedès es una variedad del pato de Berbería, pero no produce los sonidos propios de los patos. De ahí su nombre: mudo (mut). Su carne es exquisita, sobre todo si se sacrifica entre las diez y las doce semanas. Los tres ejemplares se pueden encontrar en la Feria del Gallo de Navidad de Vilafranca del Penedès.

Aves de corral del Empordà: son muchos los municipios dedicados a la cría de aves en granjas. Una buena muestra son las Jornadas Gastronómicas de la Cocina de Aves de Corral de Peratallada o las Jornadas Gastronómicas de Primavera del Pato de Corral y el Foie, de Castelló d’Empúries. Diversas empresas

elaboran productos derivados del pato, como Collverd, sin ningún otro tipo de carne añadida (patés, foie gras, jamón curado, confit...); Ànec de l’Empordà, en Serra de Daró, o Mas Parés, referencia europea del foie gras.

Aviraut: es una empresa de Reus que se dedica a criar gallos, gallinas, patos y ocas autóctonos. En la antigua granja Vacarisses hay potablavas del Prat, gallinas del Empordà, patos del Penedès u ocas ampurdanesas.

Bestiario popular: la imaginería festiva incluye en su bestiario popular catalán gallos, pollos y gallinas. Actualmente hay seis piezas que los representan: el pollo de la plaza Palau del barrio del Carme de Olot, el pollo del Prat de Llobregat, el gallo Radulf de Borredà, el gallo de Parets del Vallès, el Tomasot y la Ballarica de Vilafranca del Penedès y el poll foll de Ripollet. Se pueden ver en acción en las fiestas mayores.

Местоположение

Координаты GPS X: 2.16985361933218, Y: 41.387920346262
Фотографии