Dried fruit and nuts stall in Boqueria market Dried fruit and nuts stall in Boqueria market

Ruta de la despensa

Туристические маршруты

Категория маршрута
Вино и кулинария
Дистанция, км
1171
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Описание

El rebost (despensa) tenía una capital importancia para conservar mieles, mermeladas, frutos secos, licores y conservas.

Conservas, confituras y mermeladas: las conservas cambian el gusto de los productos o los mantienen en buen estado durante mucho tiempo. Quizá hay más tradición en las zonas de montaña. La variedad de conservas del Tupí de la Cerdanya, en Bor, con más de veinte años, nunca deja de sorprender. En Barruera, el Tupinet de la Vall de Boí elabora conservas de frutas del bosque o de setas, aceites aromatizados, mermeladas y confituras. Como en Cal Benet, en Alpens; en la Agrobotiga Cal Sabater, en Santa Pau; en Confitures Renart, en la Gleva; y en L’Aranyonet, en la Pobla de Lillet.

La miel: en el pueblo del Perelló, en el Baix Ebre, es donde más miel se produce. La culpa la tiene Mel Múria, que hace cinco generaciones que produce miel, polen, propóleos y jalea real. También en Arnes, con una importante feria de la miel en marzo, como en Crespià, en febrero; en Colera, en junio, y en Ribes de Freser, en septiembre. Una de las citas más importantes es la de Sant Ponç, en Barcelona.

La ratafía: se elabora con nueces verdes y hierbas aromáticas que se dejan macerar. Después se decanta y se añade azúcar, alcohol y agua hasta obtener entre 26 y 29 grados. En Santa Coloma de Farners se celebra la Feria de la Ratafía, con menús y catas. También destaca la Feria de la Ratafía de Besalú. Pero, para probarla, hay que ir a Can Xena, a L’Orfeó Popular o al Centre Catòlic, en Olot. Entre los productores más antiguos destaca la destilería Jaume Bosch, en Sant Quirze de Besora, y en la Noguera, la Ratafia dels Raiers, de la Casa Portet, en la Pobla de Segur.

La malvasía: de los vinos del Garraf, la malvasía, tradicional de Sitges, es un vino dulce para acompañar los postres. La variedad más popular es la del Hospital Sant Joan Baptista. Por su excepcionalidad ha sido elegida, junto con las judías «del ganxet», como un baluarte en Catalunya de la asociación Slow Food International.

La avellana: en el Camp de Tarragona encontramos la mayor concentración de avellanos de Catalunya. En el siglo XIX, la filoxera acabó con la viña y se plantaron avellanos. Hoy la avellana de Reus tiene denominación de origen protegida. En Riudoms se celebra la Feria de la Avellana.

El cremat: en el puerto, para entrar en calor tras una dura jornada de pesca, se tomaba cremat, elaborado con ron cubano traído de las colonias. Para probarlo hay que ir a la tradicional cantada de habaneras de Calella de Palafrugell.

Confituras: en la huerta de Lleida hay varios establecimientos especializados en mermeladas, conservas en almíbar y confituras como las que hacían nuestras abuelas.

Местоположение

Координаты GPS X: 2.16985361933285, Y: 41.387920346247
Фотографии