Shepherd’s Escudella (Catalan stew). Shepherd’s Escudella (Catalan stew).

Ruta de la cocina tradicional

Туристические маршруты

Категория маршрута
Вино и кулинария
Дистанция, км
1136
Туристический бренд
Барселона, Коста-Брава, Коста-Дорада, Коста-де-Барселона, Paisatges Barcelona, Террес-де-л'Эбре, Террес-де-Льейда, Пиренеи, Валь-д’Аран
Карта
Описание

Con una rica trayectoria histórica documentada desde el siglo XIV en el Llibre de Sent Soví, Catalunya se ha convertido en ejemplo culinario.

Arroces y pastas: por toda Catalunya encontramos platos de arroz. En el delta del Ebro se puede probar un buen arroz negro, una paella o un rossejat en el Restaurante L’Estany y durante las Jornadas Gastronómicas en Deltebre. Las Jornadas del Arroz, en Amposta, y el Día del Rossejat, en Ametlla de Mar, son una buena oportunidad de probarlos. En Calafell, el "arrossejat" es el barco insignia de su gastronomía. En Pals se puede degustar el típico arroz fosc (oscuro) del Empordà, durante las jornadas Pals y la Cocina del Arroz, y la Feria Mediterránea del Arroz. Ya en los Pirineos, hay que probar el arroz de montaña, con cerdo, conejo, pollo y butifarra. Como plato de pasta, destacan los canelones, sin olvidar los fideos a la cazuela y los rossejats o fideuada.

Ensaladas y entrantes: la esqueixada de bacalao es, con el empedrat, uno de los entrantes clásicos. En cambio, el xató es exclusivo del Garraf, el Alt Penedès y el Baix Penedès.

Verduras y legumbres: en la Cerdanya se solía desayunar un buen plato de trinxat (picadillo). Se puede degustar en diversos establecimientos de la comarca y en la Fiesta del Trinxat. Otros platos de verduras son la escalivada y la sanfaina.

Sopas: la más tradicional es la escudella i carn d’olla (cocido). El día de Navidad se sirve un buen plato sin escatimar nada. La olla aranesa, de la Vall d’Aran, se puede probar en Casa Irene, en Arties. El calendario festivo permite probar las sopas más tradicionales, como el día de l’Olla Barrejada, en Artesa de Lleida, o la Escudellada Popular, en Pineda de Mar.

Pescado: el rey es el suquet, que se solía cocinar en la propia barca en una cazuela. Destaca el Concurso de Suquet de Peix Calero en Ametlla de Mar. Otro tipo de cazuela el rancho, con pescado de menos salida. La reballa, en cambio, es un surtido que toma el nombre de la parte de la pesca diaria que corresponde a cada miembro de la tripulación. No olvidemos el all cremat (ajo quemado) del restaurante Peixerot, en Vilanova i la Geltrú.

Carne: además de la típica butifarra con judías, destaca el cap i pota, normalmente de ternera, del Bages. O las manitas de cerdo, de la Fiesta del Cerdo y la Cerveza de Manlleu, y el pato con peras o la ternera con setas.

L’Aplec del Cargol: Tradicionalmente, los caracoles (cargols) eran le excusa para el reencuentro de viejos amigos, sonre todo en la Noguera, Urgell, la Segarra y el Segrià. La más famosa es L’Aplec del Cargol de Lleida.

Mar y montaña: por el gran contraste de paisajes y productos, hay platos típicos que combinan a la perfección el pescado y la carne, como el pollo con langostinos de la Costa Brava o las albóndigas con sepia.

Местоположение

Координаты GPS X: 2.16985361933218, Y: 41.387920346262
Фотографии