Ratafia Ratafia

Ratafia Catalana

продукты почвы

Название
Ratafia Catalana
Сезон
Круглый год
Описание

Ратафия - это традиционный каталонский ликер, появившийся более тысячи лет назад. Ему было присвоено Географическое наименование, при этом люди утверждают, что, с учетом того, что в каждом доме делали свой ликер, рецептов ратафии существует множество.

Этот ликер настаивается на нежных орешках и целом ряде ароматических растений. Эта смесь настаивается не менее двух месяцев, затем полученная жидкость сливается, добавляется сахар, спирт и вода, после чего напиток помещается в деревянные бочки еще на три месяца. В итоге получаем алкогольный напиток крепостью почти в тридцать градусов, карамельного цвета, со сладким вкусом, но горьковатым послевкусием.

Ратафию пьют как аперитив и дижестив. Обычно ее пьют очень холодной, прямо из морозильника. Идеально сочетается с десертами, в особенности, мороженым.

Самыми известными марками ратафии в Каталонии являются "Ratafia Bosch", производимая в городке Сан-Кирзе-де-Безора (Sant Quirze de Besora) заводом "Bosch" с 1892 года, и "Ratafia Russet", самый известный ликер в комарке Ла-Гарроча. Точный состав последней хранится семьей Руссет в секрете на протяжении пяти поколений.

Ратафии посвящено несколько праздников. Один из них проводится в городе Санта-Колома-де-Фарнерс (Santa Coloma de Farners) в начале ноября и включает выставку всех марок ратафии, производимой в Каталонии, а также конкурс. Другой праздник проводится в Бесалу в первое воскресенье декабря и также включает конкурс на лучшую ратафию, но участие в нем ограничивается жителями Бесалу. Наконец, на ярмарке в Сентельесе (Fira de Centelles), которая, как правило, проводится в первые выходные июня, этому ликеру также уделяется особое внимание.

Карта
Фотографии