Octopus with potatoes. Octopus with potatoes.

Patates de Prades

продукты почвы

Название
Patates de Prades
Сезон
Осень
Муниципалитет
Prades
Туристический бренд
Коста-Дорада
Описание

Вот уже несколько столетий в поселке Прадес (Prades) выращивается картофель. Отбор сортов, старательная техника и благоприятный климат обусловили присвоение Защищенного наименования места происхождения товара.

Уникальность продукта можно объяснить природными условиями Прадеса, в первую очередь, расположением на большой высоте, у подножья горного массива Прадес. Кроме того, важную роль играет чистота местной воды. Что же касается климата, то достаточно низкие температуры устраняют малейшую вероятность появления насекомых, которые могут повредить продукт.

Прадесский картофель относится к виду Solanum tubesorum, в частности, к сорту Кеннебек. Кожура гладкая, твердая и плотная. Мякоть беловатая, плотная и мучнистая. Вкус сладкий, устойчивый, аромат чем-то напоминает запах каштанов.

Прадесский картофель собирается один раз в году, и перед сбором растение должно иссохнуть. Они могут продаваться в мешках весом не более пяти кг, на которых обязательно маркируется Защищенное наименование места происхождения товара.

В округе разработаны рецепты таких блюд, как картофель в мундирах (вареный, а затем жаренный с салом), картофель по-пастушьи (с овощным рагу и салом) или сим-и-томба, традиционное каталонское кушанье с рыбой, картофелем и айоли.

В Прадесе проводится праздник уборки картофеля, посеянного шестью месяцами ранее. Как правило, мероприятие организуется в середине сентября и включает завтрак с жареной картошкой, выставку продукции и картофелеуборочного оборудования. Завершается праздник пиршеством, на котором подается тортилья и жаркое.

Карта
Фотографии