Llebre

produits du terroir

Nom
Llebre
Description

Convoitée par les chasseurs et appréciée des gastronomes, la cuisine du lièvre est typique de l'automne, à l'heure de l'ouverture de la chasse. Le plaisir culinaire du gibier compense la complexité que requièrent souvent ces recettes. Il faisait partie autrefois des repas festifs. S'il a désormais perdu ce rôle d'importance, il est toujours très apprécié en cuisine. Une bonne façon de le déguster est la recette à la royale, un plat national en France.

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