Miguel Sánchez, chef del restaurante L'Esguard.Miguel Sánchez, chef del restaurante L'Esguard.

L'Esguard

Gastronomía - Restaurantes

Nombre
L'Esguard
Estrellas Michelin
1 estrella Michelin
Dirección
Plaça Alzines 16
Código postal
08392
Municipio
Sant Andreu de Llavaneres
Localidad
Sant Andreu de Llavaneres
Marca Turística
Costa Barcelona
Teléfono
937 927 767
Fax
937 929 123
E-mail
esguard@miguelsanchezromera.com
Descripción

Miguel Sánchez Romera, neurocirujano reconvertido a chef, ofrece en este restaurante una cocina de autor que, por su atrevimiento, se ha hecho merecedora de una estrella Michelin.

El establecimiento se ubica en una espléndida masía del siglo XVII cuyo interior es de inspiración minimalista. La propuesta gastronómica se traduce en un único menú degustación con una sucesión de platillos donde creatividad y colorido se dan la mano.

En su carta sobresalen los lomos de sardina con paté de oliva negra, el jugo de pimientos del piquillo en muselina de vainilla y perlas de pimienta, las verduras guisadas en cocotte y su caldo, el entrecot de pato con especias y el arroz soufflé con vainilla y curry.

Miguel Sánchez Romera aprovecha todos los espacios de su masía para montar una cava de aceite, con referencias de todas las denominaciones de origen españolas; una cava de jamón ibérico y, en una cueva natural, ha creado una cava de queso con más de 100 referencias de toda Europa.

La bodega de vinos es excelente, con más de 600 referencias a la vista de los comensales.

Como curiosidad, el restaurante cuenta con un espacio destinado a biblioteca con cerca de 2.000 títulos sobre literatura culinaria.

Tipo de cocina Alta cocina, Creativa, De autor
Origen de la cocina Mediterránea
Jefe de cocina Miquel Sànchez Romera

Situación

Urbano

Coordenadas GPS X: 2.47864949824903, Y: 41.5733438077079

Servicios

Acepta reservas No
Tarjetas de crédito MasterCard, VISA

Contacto
Dirección Plaça Alzines 16
Código postal 08392
Municipio Sant Andreu de Llavaneres
Localidad Sant Andreu de Llavaneres
Teléfono 937 927 767
Fax 937 929 123
E-mail esguard@miguelsanchezromera.com
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