Miguel Sánchez, xef del restaurant L'Esguard. (Imagen M.A.S.)Miguel Sánchez, xef del restaurant L'Esguard. (Imagen M.A.S.)

L'Esguard

Gastronomia - Restaurants

Nom
L'Esguard
Estrelles Michelin
1 estrella Michelin
Adreça
Plaça Alzines 16
Codi postal
08392
Municipi
Sant Andreu de Llavaneres
Localitat
Sant Andreu de Llavaneres
Marca Turística
Costa Barcelona
Telèfon
937 927 767
Fax
937 929 123
E-mail
esguard@miguelsanchezromera.com
Descripció

Miguel Sánchez Romera, neurocirurgià reconvertit en xef, ofereix en aquest restaurant una cuina d’autor que, pel seu agosarament, s’ha fet mereixedora d’una estrella Michelin.

L’establiment s’ubica en una esplèndida masia del segle XVII l’interior de la qual és d’inspiració minimalista. La proposta gastronòmica es tradueix en un únic menú degustació amb una successió de platets on creativitat i colorit es donen la mà.

A la seva carta destaquen els lloms de sardina amb paté d’oliva negra, el suc de pebrots del piquillo en mussolina de vainilla i perles de pebre, les verdures guisades en cocotte i el seu brou, l’entrecot d’ànec amb espècies i l’arròs suflé amb vainilla i curri.

Miguel Sánchez Romera aprofita tots els espais de la seva masia per a muntar una cava d’oli, amb referències de totes les denominacions d’origen espanyoles; una cava de pernil ibèric i, en una cova natural, ha creat una cava de formatge amb més de 100 referències de tot Europa.

La bodega de vins és excel·lent, amb més de 600 referències a la vista dels comensals.

Com a curiositat, el restaurant compta amb un espai destinat a biblioteca amb prop de 2.000 títols sobre literatura culinària.

Tipus de cuina Alta cuina, Creativa, D'autor
Origen de la cuina Mediterrània
Cap de cuina Miquel Sànchez Romera

Situació

Urbà

Coordenades GPS X: 2.47864949824903, Y: 41.5733438077079

Serveis

Accepta reserves No
Targetes de crèdit MasterCard, VISA

Contacte
Adreça Plaça Alzines 16
Codi postal 08392
Municipi Sant Andreu de Llavaneres
Localitat Sant Andreu de Llavaneres
Telèfon 937 927 767
Fax 937 929 123
E-mail esguard@miguelsanchezromera.com
Mapa
Fotos