Arroz de conejo, sepia y cigalas  (Imagen M.A.S.)Arroz de conejo, sepia y cigalas (Imagen M.A.S.)

La Cuina de Can Pipes

Gastronomía - Restaurantes

Nombre
La Cuina de Can Pipes
Estrellas Michelin
1 estrella Michelin
Dirección
Carrer Can Pipes s/n
Código postal
17253
Municipio
Mont-ras
Localidad
Mont-ras
Marca Turística
Costa Brava
Teléfono
972 306 677
Fax
972 306 999
E-mail
cuina@canpipes.com
Descripción

La Cuina de Can Pipes, laureado con una estrella Michelin, se encuentra situado en pleno Empordanet, término cariñoso con el que Josep Pla denominó a esta zona de la comarca del Baix Empordà.

Ramon Casabayó encontró el lugar perfecto para ubicar su restaurante en una bonita masía rodeada de paisajes espectaculares y tranquilos. Tras años de vivir en la ciudad, sintió la llamada de la vida rural y se interesó por la cocina. Realizó estudios de hostelería y decidió apostar por una cocina ampurdanesa bastante renovada.

La carta cambia cada tres meses, en consonancia con los productos del mercado. Es recomendable decantarse por el menú degustación –reducido o ampliado–, pues permite saborear una mayor cantidad de platos.

Algunos de los clásicos que podemos encontrar en la carta, según la temporada, son el gazpacho de fresas, el mar y montaña de cigalas, las vieiras y trompetas de la muerte, la escorpena con queso griego y tomate confitado, el rodaballo salvaje con tartar de buey de mar, el laminado de conejo con calamares y cigalas, el cerdo crujiente con manzana y helado de pimienta rosa, el estofado de rebozuelos y gambas, el carré de cordero con cuscús y yogur o el pichón con especias y rebozuelos.

La gama de postres es igualmente creativa y la bodega cuenta con más de doscientas referencias de denominaciones de origen españolas, además de vinos australianos, californianos o franceses. También ofrecen una carta de aperitivos, digestivos, coñacs, aguardientes, grapa, cavas y champañas.

Tipo de cocina Alta cocina, Creativa, De autor, De mercado, Regional, Temporada
Origen de la cocina Mediterránea
Jefe de cocina Ramon Casabayó

Situación

Urbano

Coordenadas GPS X: 2.26049316945232, Y: 41.8045548100675

Servicios

Acepta reservas No
Tarjetas de crédito MasterCard, VISA

Contacto
Dirección Carrer Can Pipes s/n
Código postal 17253
Municipio Mont-ras
Localidad Mont-ras
Teléfono 972 306 677
Fax 972 306 999
E-mail cuina@canpipes.com
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