Arròs de conill, sèpia i escamarlans  (Imagen M.A.S.)Arròs de conill, sèpia i escamarlans (Imagen M.A.S.)

La Cuina de Can Pipes

Gastronomia - Restaurants

Nom
La Cuina de Can Pipes
Estrelles Michelin
1 estrella Michelin
Adreça
Carrer Can Pipes s/n
Codi postal
17253
Municipi
Mont-ras
Localitat
Mont-ras
Marca Turística
Costa Brava
Telèfon
972 306 677
Fax
972 306 999
E-mail
cuina@canpipes.com
Descripció

La Cuina de Can Pipes, premiat amb una estrella Michelin, està situat en ple Empordanet, terme amorós amb el qual Josep Pla va denominar aquesta zona de la comarca del Baix Empordà.

Ramon Casabayó va trobar el lloc perfecte per a ubicar el seu restaurant en una bonica masia envoltada de paisatges espectaculars i tranquils. Després d’anys de viure a la ciutat, va sentir la crida de la vida rural i es va interessar per la cuina. Va realitzar estudis d’hostaleria i va decidir apostar per una cuina empordanesa bastant renovada.

La carta canvia cada tres mesos, en consonància amb els productes del mercat. És recomanable decantar-se pel menú degustació –reduït o ampliat–, ja que permet assaborir una major quantitat de plats.

Alguns dels clàssics que podem trobar a la carta, segons la temporada, són el gaspatxo de maduixes, el mar i muntanya d’escamarlans, les vieires i trompetes de la mort, l’escórpora amb formatge grec i tomàquet confitat, el turbot salvatge amb tartar de bou de mar, el laminat de conill amb calamars i escamarlans, el porc cruixent amb poma i gelat de pebre rosa, l’estofat de rossinyols i gambes, el carré de xai amb cuscús i iogurt o el colomí amb espècies i rossinyols.

La gamma de postres és igualment creativa i la bodega compta amb més de dues-centes referències de denominacions d’origen espanyoles, a més de vins australians, californians o francesos. També ofereixen una carta d’aperitius, digestius, conyacs, aiguardents, grapa, caves i xampanys.

Tipus de cuina Alta cuina, Creativa, D'autor, De mercat, Regional, Temporada
Origen de la cuina Mediterrània
Cap de cuina Ramon Casabayó

Situació

Urbà

Coordenades GPS X: 2.26049316945232, Y: 41.8045548100675

Serveis

Accepta reserves No
Targetes de crèdit MasterCard, VISA

Contacte
Adreça Carrer Can Pipes s/n
Codi postal 17253
Municipi Mont-ras
Localitat Mont-ras
Telèfon 972 306 677
Fax 972 306 999
E-mail cuina@canpipes.com
Mapa
Fotos