Caisses de poisson sur le port Caisses de poisson sur le port

Joves Cuiners

Gastronomie - collectifs de cuisine

Nom
Joves Cuiners
Adresse
Camí de les Corts s/n Camp dels Pilans
Code postal
17130
Commune
Vilamalla
Localité
Escala, l'
Marque touristique
Costa Brava
Téléphone
972 525 556
Courrier électronique
info@altempordahostaleria.com
Description

L'empreinte de Ferran Adrià est profonde. Son influence ne se limite pas à Gérone, où il a été le mentor de nombreux jeunes restaurateurs de la région avant d'acquérir une renommée hors frontières. Il est en effet aujourd'hui internationalement reconnu comme un des meilleurs cuisiniers au monde.

L'association Joves Cuiners de Girona, crée en 1999, est composée d'un groupe de cuisiniers de la région de Gérone. La plupart d'entre eux se sont formés auprès du restaurant El Bulli de Adrià, ou se sont vu récompensés par différents prix gastronomiques.

L'association a pour objectif principal de promouvoir une cuisine de caractère, sans oublier de marier la tradition aux nouvelles tendances, avec un soin tout particulier pour les matières premières. Leur philosophie est celle de pratiquer une cuisine jeune, fraîche et d'auteur.

Joves Cuiners de Girona entend moderniser les concepts de la cuisine catalane. Les jeunes chefs qui font partie de cette association sont propriétaires de leur établissement et échangent leurs connaissances, pour un enrichissement tant personnel qu'associatif.

Dans le cadre des Nits Sónar du Salon du Livre de Frankfort 2007, ils ont présenté certaines recettes de leur cuisine comprenant les principales racines de la cuisine de Gérone.

Actuellement ses membres sont : Jordi Margall, de Càtering Montserrat (Figueres); Jordi Jacas, de El Molí de l'Escala (L'Escala); Jaume Vila, de La Banyeta (Palol de Revardit); Xavi Lores, de Can Simon (Tossa de Mar); Marc Gascons, de Els Tinars (Llagostera); Vicenç Fajardo, de La Plaça de Madremanya (Madremanya); Martí Rosàs et Maria Hernández, de Ca la Maria (Llagostera); Jordi Sabadí, de El Roser 2 (L'Escala); Vicens Lavado, de La Gruta (L'Escala), Álex Rodríguez, de La Llarga (Gérone), et Judith Oliveras, du restaurant Oliveras (Besalú).

Situation

Coordonnées GPS X: 3.1099, Y: 42.1265

Contact

Adresse Camí de les Corts s/n Camp dels Pilans
Code postal 17130
Commune Vilamalla
Localité Escala, l'
Téléphone 972 525 556
Courrier électronique info@altempordahostaleria.com

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