Cajas de pescado en el puerto  (Miguel Angel Alvarez)Cajas de pescado en el puerto (Miguel Angel Alvarez)

Joves Cuiners

Gastronomía - Colectivos de Cocina

Nombre
Joves Cuiners
Dirección
Camí de les Corts s/n Camp dels Pilans
Código postal
17130
Municipio
Vilamalla
Localidad
Escala, l'
Marca Turística
Costa Brava
Teléfono
972 525 556
E-mail
info@altempordahostaleria.com
Descripción

La sombra de Ferran Adrià es alargada. Su influencia no se limita a Girona, donde ha sido el espejo de muchos jóvenes restauradores de la zona, sino que ha traspasado fronteras. Tanto es así que hoy es reconocido internacionalmente como uno de los mejores cocineros del mundo.

La asociación Joves Cuiners de Girona, creada en 1999, está formada por un grupo de cocineros de las comarcas gerundenses. La mayor parte de ellos han realizado estancias de formación en el restaurante El Bulli de Adrià, o bien han sido galardonados con distintos premios gastronómicos.

La entidad tiene como objetivo principal promover una cocina con personalidad propia, aunque uniendo la tradición con las nuevas tendencias, y siempre prestando especial atención a la materia prima. Su filosofía es la de hacer una cocina joven, fresca y de autor.

Joves Cuiners de Girona pretende modernizar los conceptos de la cocina catalana. Los jóvenes chefs que forman parte de ella son propietarios de sus establecimientos e intercambian conocimientos de los que se enriquecen tanto a nivel personal como asociativo.

En el marco de las Nits Sónar de la Feria del Libro de Frankfurt 2007, presentaron algunas propuestas de su cocina y los principales rasgos de la cocina gerundense.

Actualmente, forman parte de este colectivo Jordi Margall, de Càtering Montserrat (Figueres); Jordi Jacas, de El Molí de l'Escala (L'Escala); Jaume Vila, de La Banyeta (Palol de Revardit); Xavi Lores, de Can Simon (Tossa de Mar); Marc Gascons, de Els Tinars (Llagostera); Vicenç Fajardo, de La Plaça de Madremanya (Madremanya); Martí Rosàs y Maria Hernández, de Ca la Maria (Llagostera); Jordi Sabadí, de El Roser 2 (L'Escala); Vicens Lavado, de La Gruta (L'Escala), Álex Rodríguez, de La Llarga (Girona), y Judith Oliveras, del restaurante Oliveras (Besalú).

Situación

Coordenadas GPS X: 3.1099, Y: 42.1265

Contacto

Dirección Camí de les Corts s/n Camp dels Pilans
Código postal 17130
Municipio Vilamalla
Localidad Escala, l'
Teléfono 972 525 556
E-mail info@altempordahostaleria.com

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