Caixes de peix al port  (Miguel Angel Alvarez)Caixes de peix al port (Miguel Angel Alvarez)

Joves Cuiners

Gastronomia - Colectius de cuina

Nom
Joves Cuiners
Adreça
Camí de les Corts s/n Camp dels Pilans
Codi postal
17130
Municipi
Vilamalla
Localitat
Escala, l'
Marca Turística
Costa Brava
Telèfon
972 525 556
E-mail
info@altempordahostaleria.com
Descripció

L'ombra de Ferran Adrià és allargada. La seva influència no es limita a Girona, on ha estat el mirall de molts joves restauradors de la zona, sinó que ha traspassat fronteres. Tant és així que avui és reconegut com un dels millors cuiners del món.

L'associació Joves Cuiners de Girona, creada l'any 1999, està formada per un grup de cuiners de les comarques gironines. La majoria d'ells han realitzat estades de formació al restaurant El Bulli d'Adrià, o bé han estat guardonats amb diferents premis gastronòmics.

L'entitat té com a objectiu principal promoure una cuina amb personalitat pròpia, lligant la tradició amb les noves tendències, i sempre posant una especial atenció a la matèria primera. La seva filosofia és fer una cuina jove, fresca i d'autor.

Joves Cuiners de Girona pretén modernitzar els conceptes de la cuina catalana. Els joves xefs que en formen part són propietaris dels seus establiments i intercanvien coneixements dels quals s'enriqueixen tant a nivell personal com associatiu.

En el marc de les Nits Sónar de la Fira del Llibre de Frankfurt 2007, van presentar algunes propostes de la seva cuina i els principals trets de la cuina gironina.

Actualment, formen part d'aquest col·lectiu Jordi Margall, del Càtering Montserrat (Figueres); Jordi Jacas, del Molí de l'Escala (l'Escala); Jaume Vila, de la Banyeta (Palol de Revardit); Xavi Lores, de Can Simon (Tossa de Mar); Marc Gascons, dels Tinars (Llagostera); Vicenç Fajardo, de la Plaça de Madremanya (Madremanya); Martí Rosàs i Maria Hernández, de Ca la Maria (Llagostera); Jordi Sabadí, del Roser 2 (L'Escala); Vicens Lavado, de la Gruta (L'Escala), Álex Rodríguez, de la Llarga (Girona), i Judith Oliveras, del restaurant Oliveras (Besalú).

Situació

Coordenades GPS X: 3.1099, Y: 42.1265

Contacte

Adreça Camí de les Corts s/n Camp dels Pilans
Codi postal 17130
Municipi Vilamalla
Localitat Escala, l'
Telèfon 972 525 556
E-mail info@altempordahostaleria.com

Mapa
Fotos