Josep Maria Massó

Gastronomia - Restaurants

Nom
Josep Maria Massó
Adreça
Carrer Espanya 9
Codi postal
17520
Municipi
Puigcerdà
Localitat
Puigcerdà
Marca Turística
Pirineus
Telèfon
972 884 308
Fax
972 884 308
E-mail
massocuiner@stv.es
Descripció

Josep Maria Massó va rebre el testimoni dels fogons de la seva padrina. Ell segueix elaborant una cuina del país que uneix sensibilitat i tècnica, i a la qual afegeix el punt de creativitat que la situa de ple en el nostre temps.

La seva cuina es basa en els bolets, el trinxat i els estofats amb substància, com ara els cigrons amb tripes de bacallà i l’espatlla de cabrit confitada amb peres. Així mateix, inclou reminiscències dels seus veïns provençals, com ara el tian de carbassó, formatge, tomàquet i anxoves amb vinagreta de pinyons. També s’aventura a tractar productes de la costa, com ara el turbot salvatge amb botifarra negra i suc de rostit.

Encara que la carta canvia cada temporada, alguns suggeriments interessants són el ravioli d’anguila i poma amb crema de foie-gras, l’ou poché amb foie i tòfona negra, i el fricandó de llobarro amb safrà. A més, destaquen les sopes, la cassola d’arròs amb bolets i tòfona i els plats de cullera. També ofereixen un menú degustació.

El local forma part d’una antiga casa rehabilitada on encara s’hi poden observar reminiscències de l’antiga muralla.

Tipus de cuina Creativa, Tradicional
Origen de la cuina Mediterrània
Cap de cuina Josep Maria Massó

Situació

Urbà

Coordenades GPS X: 1.92854816771199, Y: 42.4320654872153

Serveis

Targetes de crèdit MasterCard, VISA

Contacte
Adreça Carrer Espanya 9
Codi postal 17520
Municipi Puigcerdà
Localitat Puigcerdà
Telèfon 972 884 308
Fax 972 884 308
E-mail massocuiner@stv.es
Mapa