Sant Pere Despuig  (Kim Castells)Sant Pere Despuig (Kim Castells)

Hostal San Salvador

Gastronomía - Restaurantes

Nombre
Hostal San Salvador
Dirección
Carretera Camprodon 14
Código postal
17813
Municipio
Vall de Bianya, la
Localidad
Vall de Bianya, la
Marca Turística
Pirineus
Teléfono
972 195 154
Fax
972 195 154
Descripción

El hostal Sant Salvador se halla emplazado en un lugar privilegiado: un pequeño pueblo formado por cuatro casas, una bonita iglesia, la rectoría y un albergue. En medio de este paraíso de tranquilidad se puede encontrar una cocina basada en la tradición, pero con toques de autor y mezclas realmente sorprendentes.

Juan Antonio Borràs, xef de este establecimiento galardonado con una estrella Michelin, tuvo que renunciar al premio en 2008 por motivos de salud. En su carta destacan platos como la becada sobre su canapé al oporto, la mousse de patata con dátil y trufa gratinada o el pescado de la costa con risotto, sepia y suquet de gambas. La trufa negra y la caza en temporada son productos que acostumbran a figurar en los platos.

Isabela Vidolova dirige la sala y se encarga de la bodega, muy recomendable, con más de doscientas referencias. Ofrecen un menú degustación muy completo.

Tipo de cocina Alta cocina, Creativa, De autor, Tradicional
Origen de la cocina Catalana
Jefe de cocina Joan Borràs

Situación

Carretera

Coordenadas GPS X: 2.26049316945232, Y: 41.8045548100675

Servicios

Admiten tarjetas, Aparcamiento, Carta de vinos, Carta en otros idiomas, Climatizado, Espacio para niños

Acepta reservas No
Tarjetas de crédito MasterCard, VISA

Contacto
Dirección Carretera Camprodon 14
Código postal 17813
Municipio Vall de Bianya, la
Localidad Vall de Bianya, la
Teléfono 972 195 154
Fax 972 195 154
Mapa
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