Sant Pere Despuig  (Kim Castells)Sant Pere Despuig (Kim Castells)

Hostal San Salvador

Gastronomia - Restaurants

Nom
Hostal San Salvador
Adreça
Carretera Camprodon 14
Codi postal
17813
Municipi
Vall de Bianya, la
Localitat
Vall de Bianya, la
Marca Turística
Pirineus
Telèfon
972 195 154
Fax
972 195 154
Descripció

L’hostal Sant Salvador està emplaçat en un lloc privilegiat: un petit poble format per quatre cases, una bonica església, la rectoria i un alberg. Enmig d’aquest paradís de tranquil·litat es pot trobar una cuina basada en la tradició, però amb tocs d’autor i barreges realment sorprenents.

Juan Antonio Borràs, xef d’aquest establiment guardonat amb una estrella Michelin, va haver de renunciar al distintiu l’any 2008 per problemes de salut. A la seva carta hi destaquen plats com ara la becada sobre el seu canapè a l’oporto, la mousse de patata amb dàtil i tòfona gratinada o el peix de la costa amb risotto, sèpia i suquet de gambes. La tòfona negra i la caça en temporada són productes que acostumen a figurar en els plats.

Isabela Vidolova dirigeix la sala i s’encarrega de la bodega, molt recomanable, amb més de dues-centes referències. Ofereixen un menú degustació molt complet.

Tipus de cuina Alta cuina, Creativa, D'autor, Tradicional
Origen de la cuina Catalana
Cap de cuina Joan Borràs

Situació

Carretera

Coordenades GPS X: 2.26049316945232, Y: 41.8045548100675

Serveis

Admeten targetes, Aparcament, Carta de vins, Carta en altres idiomes, Climatitzat, Espai per a nens

Accepta reserves No
Targetes de crèdit MasterCard, VISA

Contacte
Adreça Carretera Camprodon 14
Codi postal 17813
Municipi Vall de Bianya, la
Localitat Vall de Bianya, la
Telèfon 972 195 154
Fax 972 195 154
Mapa
Fotos