Cavas Mestres  Cavas Mestres

Heretat Mestres

Gastronomia - Cellers de vins i caves

Nom
Heretat Mestres
Tipus de vins
Cava
D.O.
Cava
Adreça
Plaça de l'Ajuntament 8
Codi postal
08770
Municipi
Sant Sadurní d'Anoia
Localitat
Sant Sadurní d'Anoia
Marca Turística
Costa Barcelona
Telèfon
938 910 043
Fax
938 911 611
E-mail
cava@mestres.es
Idiomes
Català, Castellà
Descripció

La tradició és una de les ensenyes d'aquesta companyia. De fet, Caves Mestres és una de les empreses més antigues de Sant Sadurní. Hi ha documentació de la seva existència des del 1312, com a comerciants de raïm i de vins.

Vint-i-set generacions més tard, el 1928, Josep Mestres Manobens va elaborar la primera ampolla de cava de la família. Des d'aleshores, el cognom Mestres ha estat relacionat amb caves de gran qualitat i amb estil propi. De fet, van ser els primers a fer servir la paraula cava; també van elaborar el primer sense addició de sucre després del degollament (Brut Nature 1945) i van ser els primers a fer passar el vi base per bótes de roure abans de la segona fermentació.

Les caves Mestres es troben situades a les entranyes d'un antic palau gòtic, situat a la mateixa plaça de l'Ajuntament de Sant Sadurní d'Anoia. Aquest edifici històric catalogat és un dels molts arguments que motiven la visita. També ajuda el fet de poder-hi veure un dels processos més naturals i tradicionals, a més de degustar els seus caves exclusius.

L'elaboració de les 180.000 ampolles anuals de cava que comercialitzen comença a les 40 hectàrees de vinya amb què treballen (la meitat és propietat de l'empresa i l'altra, de la pròpia família).

D'aquí s'extreu el raïm seleccionat exclusivament de les varietats autòctones (parellada, xarel·lo i macabeu) i se n'utilitza només el most flor. Una filosofia cent per cent natural marca tot el procés: la segona fermentació es fa en rimes i sempre en contacte amb el tap de suro (no pas amb la corona habitual), i el remogut continua realitzant-se manualment als pupitres de tota la vida; també es fa manualment el degollament.

Accepta visites?
Ofereix degustacions?
Venda de productes

Temporades i horaris

Època de visites Tot l'any
Horari visites A concertar
Telèfon per demanar hora de visita 938 910 043

Situació

Coordenades GPS X: 1.78669, Y: 41.42411

Contacte
Adreça Plaça de l'Ajuntament 8
Codi postal 08770
Municipi Sant Sadurní d'Anoia
Localitat Sant Sadurní d'Anoia
Telèfon 938 910 043
Fax 938 911 611
E-mail cava@mestres.es
Mapa
Fotos