Paisaje Volcánico (algarroba, ratafía,alforfón)Paisaje Volcánico (algarroba, ratafía,alforfón)

Garrofa

продукты почвы

Название
Garrofa
Описание

Комарка Баш-Пенедес всегда являлась крупным производителем рожков, но, как и в других регионах, здесь объемы выращивания значительно сократились. Для популяризации этого продукта коллектив "Cuines del Vendrell" организует в августе Рожковую кампанию (Campaña de la algorroba). В ней принимают участие различные заведения общественного питания Вендреля (Vendrell).

Основным блюдом данной кампании, которое можно отведать в ресторанах-участниках, является рожковый пирог, чей рецепт был разработан шеф-поваром Жозепом Льягостерой. Его пекут из измельченной поджаренной рожковой муки и миндаля. Финальным украшением пирога является фигурка Пау Казальса (Pau Casals) из сахарной глазури. Этот продукт мало ценится и поэтому мало используется в кухне нашей страны. Но речь идет о исконно средиземноморском продукте, плоде рожкового дерева, который является прекрасным заменителем какао. Рожки содержат мало жиров и калорий, не содержит кофеина и других возбуждающих веществ, характерных для какао.

Карта
Фотографии