Feria del Gallo.  (Vilafranca del Penedès)Feria del Gallo. (Vilafranca del Penedès)

Gall del Penedès

produits du terroir

Nom
Gall del Penedès
Saison
Toute l’année
Commune
Vilafranca del Penedès
Marque touristique
Costa Barcelona
Description

Le gall (coq) du Penedès est une variété de volaille qui ne se trouve que dans cette région. Il est élevé en basse-cour et nourrit aux grains, fruits et légumes verts.

Il peut présenter quatre couleurs : Noir brillant, et c'est le plus caractéristique, mais aussi avec des tonalités incluant des barres dorées, couleur blé et perdrix. Sa chair est longue et ferme, de saveur excellente.

Il est en vente presque exclusivement lors de la Fira del Gall de Vilafranca, qui se déroule au mois de décembre. La foire propose également un concours de coqs et une dégustation des plats préparés avec cette variété. Dans ce cadre, la fricassée de coq aux poires et prunes est particulièrement populaire, même s'il existe des plats plus modernes comme les pattes de coq farcies de petits oignons ou bien le coq contrasté avec des pêches et du chocolat.

Carte
Photos