Fonda Farré

Gastronomía - Restaurantes

Nombre
Fonda Farré
Dirección
Carretera Sort s/n
Código postal
25593
Municipio
Soriguera
Localidad
Soriguera
Marca Turística
Pirineus
Teléfono
973 662 035
E-mail
info@fondadarre.com
Idiomas
Catalán, Castellano
Descripción

Pasado y presente se combinan en la fonda Farré del Pallars Sobirà, todo un ejemplo de adaptación a los nuevos tiempos sin perder las raíces más auténticas. La fonda actual son, en realidad, dos establecimientos: el conocido como la Casa Vella, origen del negocio y donde se ofrecen dieciséis habitaciones; y la nueva fonda, que se empezó a construir en 1971 y se reformó completamente en 2007. Aquí disponen de dieciocho habitaciones de diseño, siguiendo una decoración contemporánea y minimalista que ha convertido la pensión de toda la vida en un alojamiento de primera con una concepción diferente. En esta renovación de cara a la modernidad, han tenido mucho cuidado de la gastronomía. Su restaurante es una decidida muestra de la cocina de siempre con toques de autor y una elaborada presentación de cada receta. Hacen platos como el coulant de foie relleno de ratafía de los almadieros de la Pobla de Segur y nueces de la Noguera; el carpaccio de ternera de los Pirineos con sal de Gerri de la Sal y helado de hígado de pato; la pierna de cordero con patatas, cebollas y setas de Port Ainé; o las truchas del Sillero de Tavascan envueltas en jamón de bellota, espárragos verdes a la parrilla y picada de frutos secos. Los postres recuperan la artesanía de la zona a la hora de crear platos para los más golosos, con sugerencias como los crujientes de vainilla de Veracruz con helado de chocolate trufado o el requesón de Sort con miel de trufas y nuevos. Para los que quieran probar sabores diferentes, hay opciones como la gelatina de gin tonic, sorbete de limón y jarabe de enebros. Si se quiere descubrir más de su carta, se puede comenzar con entrantes como el caldo de pato con pelotitas trufadas o la ensalada de confitado de queso de Altron y vinagreta. En cuanto a las carnes, se pueden probar los pies de cerdo deshuesados rellenos de judías del ganxet y capricho de gamba o el filete de avestruz con chutney de mango. Y entre los peces, no faltan el bacalao con mermelada de peras de Baro y queso del Pallars Sobirà.

Tipo de cocina Alta cocina, Creativa, De autor
Origen de la cocina Catalana
Fecha de inauguración 1972

Situación

Entorno natural, Hotel

Coordenadas GPS X: 2.89462107204412, Y: 41.8290024170329

Servicios

Admiten tarjetas, Climatizado

Acepta reservas No
Tarjetas de crédito MasterCard, VISA

Contacto
Dirección Carretera Sort s/n
Código postal 25593
Municipio Soriguera
Localidad Soriguera
Teléfono 973 662 035
E-mail info@fondadarre.com
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