Fesols de Santa Pau (Marc Castellet)Fesols de Santa Pau (Marc Castellet)

Fesols

Productes Terra

Nom
Fesols
Temporada
Tot l'any
Municipi
Santa Pau
Marca Turística
Pirineus
Descripció

El fesol de Santa Pau és un tipus de mongeta que es cria en sòl volcànic. La seva varietat s'anomena tavella grisa i durant molt anys solament es cultivava per a consum dels pagesos d'aquesta vila.

Actualment, els fesols són molt apreciats per dues qualitats essencials: la finor del seu sabor i el poc temps de cocció que necessiten. Són menuts, la pell és molt prima i tenen una forma de ronyó molt marcada. En menjar-los són molt tendres i el sabor no és gens farinós.

Els fesols es cultiven durant l'estiu i la collita es fa a principis del mes de setembre.

Es poden cuinar de diverses maneres. Tradicionalment, es feien acompanyats de botifarra esparracada o cansalada, però modernament hi ha una gran varietat de plats que el fan servir, com les torradetes de fesol amb porro i botifarra negra, fesols amb cargols, creps de fesol o fesols amb sípia.

A finals de gener es fa a Santa Pau la Fira de Sant Antoni, dedicada al fesol. A mig matí es fa una fesolada popular en què es poden tastar els plats que s'elaboren amb aquest aliment. També és una bona oportunitat per comprar-ne.

Mapa
Fotos