Ingredients(4 persones) 2 kg de faves tendres 300 g de cansalada viada 500 g de cansalada del coll confitada 450 g de botifarra negra 500 g de ceba tendra 150 g d'all tendre 1 fulla de llorer 1 fulla de menta 1 branca de marduix 2 dl de vi dolç un raig d'oli d'oliva Temps d'elaboració100 minuts Agafeu una cassola de ferro colat i poseu-hi un raig d'oli d'oliva. Talleu la cansalada viada a tires. Poseu-la a la cassola perquè es vagi enrossint. Quan sigui rossa, afegiu-hi l'all tendre tallat finament a rodelles, la ceba picada i les herbes aromàtiques. Deixeu-ho coure deu minuts a foc suau. Tot seguit, afegiu-hi les faves i la cansalada del coll confitada tallada a trossos regulars. Tireu-hi també el vi dolç, tapeu la cassola i deixeu-ho coure lentament durant un quart d'hora, aproximadament. A l'últim instant, afegiu-hi la botifarra tallada a rodelles i comproveu el punt de sal. Aquestes faves a la catalana sempre quedaran més bones si són collides, tretes de la tavella i menjades. Per això, encara avui dia, hi ha qui fa menjades perquè aprofita un dia per collir-les i cuinar-les, i l’endemà es mengen. Hi ha qui hi posa vi ranci i un raig d’anís, costelló de porc, bufa o un peculiar embotit que es fa a la Garrotxa, el piumoc o sac d’ossos. També s’hi poden afegir uns pèsols.