Espai Sucre

Gastronomia - Restaurants

Nom
Espai Sucre
Adreça
Carrer Princesa 53
Codi postal
08003
Municipi
Barcelona
Localitat
Barcelona
Marca Turística
Barcelona
Telèfon
932 681 630
Descripció

Aquest restaurant regentat pel pastisser Jordi Butrón és bàsicament un establiment per gaudir de les postres, en què s’alternen propostes dolces i salades. Un nou concepte per gaudir de la gastronomia en un local de disseny modern i agradable.

Ofereixen diversos menús, tant pel que fa al nombre de plats com pel que fa a les propostes, que s’orienten cap al dolç o el salat. Tots poden acompanyar-se d’una copa de vi seleccionat per a cada ocasió.

Els plats combinen textures, temperatures i gustos: dolç i salat, fred i calent, gelatinós i dur. Algunes propostes poden ser, de primers, un consomé d’au amb bolets, botifarra i carquinyoli o el mar i muntanya de capipota i anguila caramel·litzada. Es pot continuar amb una simfonia de postres que van des de la més lleugera fins a la més llaminera, per exemple: Ginger Ale, cogombre, sorbet de pinya i estragó; pera, llardons i germinat de soja; cremós de caramel salat, cafè i whisky fumat; o bescuit d’oli d’oliva verge, préssec blanc, oliva verda i formatge San Simón.

Altres opcions són el pa de pessic de gerds; el gelat de quefir i granissat d’albercoc o el de pastanaga amb coco, taronja i gingebre; el gelat de xocolata, iogurt i te fumat; la sopa freda de marialluïsa amb poma verda i sorbet de iogurt, o la crema de vainilla amb cafè, cardamom negre i plàtan. Si es prefereixen els gustos salats, ofereixen la sopa de tomàquet amb alfàbrega thai, el sorbet d’espàrrecs i taronja, el xai rostit amb galeta de romaní i llet o els rogers amb pa de pessic de cacauet, espinacs i mel.

Tenen un petit saló per a grups a l’interior. L’establiment és, a més, escola de pastisseria, on Jordi Butrón imparteix classes personalment.

Tipus de cuina Alta cuina, Creativa, D'autor
Origen de la cuina Mediterrània

Situació

Coordenades GPS X: 2.182187, Y: 41.386736

Serveis

Accepta reserves No

Contacte
Adreça Carrer Princesa 53
Codi postal 08003
Municipi Barcelona
Localitat Barcelona
Telèfon 932 681 630
Mapa