Rossejat. Rossejat.

El rossejat de l’Ametlla

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Recipe name
El rossejat de l’Ametlla
Ingredients for 4 people
1 kg de peix de roca, 1/2 kg de crancs, 1/2 kg de patates, arròs.
Per a la picada: 4 o 5 alls, sal, julivert, 1 tomàquet, pebre vermell.
Preparation

Salad el pescado y cortad las patatas. Echad el aceite en la cazuela y dejad que se caliente. A continuación, echad los cangrejos y sofreíd. Añadid las patatas cortadas y la majada y removed un rato. Echad agua y el pescado, y cuando empiece a hervir, rectificad de sal. Después de hervir treinta minutos, colad el caldo. En una cazuela plana echad aceite, y cuando esté suficientemente caliente, incorporad el arroz (dos puñados por persona). Removed hasta que esté bien dorado. Entonces, echad directamente el caldo que habíais colado y dejad cocer entre doce y quince minutos, hasta que esté bien cocido.

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