Restaurante El Racó de Can Fabes. (Imagen M.A.S.)Restaurante El Racó de Can Fabes. (Imagen M.A.S.)

El Racó de Can Fabes

Gastronomía - Restaurantes

Nombre
El Racó de Can Fabes
Estrellas Michelin
2 estrellas Michelin
Dirección
Carrer San Joan 6
Código postal
08470
Municipio
Sant Celoni
Localidad
Sant Celoni
Marca Turística
Costa Barcelona
Teléfono
938 672 851
E-mail
canfabes@canfabes.com
Descripción

Galardonado con tres estrellas Michelin, Can Fabes está ubicado en la antigua casa familiar de Sant Celoni. Desde aquí, Santi Santamaria, gracias a la herencia de todos los sabores de la tierra, ha convertido la cocina autóctona catalana en una de las más apreciadas a escala internacional.

Reconocido desde hace tiempo con innumerables premios, el establecimiento crece año tras año, incorporando más y mejores servicios, y con una oferta gastronómica difícil de superar.

En el restaurante elabora platos de alta calidad basados en recetas tradicionales reinterpretadas con nuevas y sorprendentes presentaciones. Sobresalen las sardinas marinadas con aceite de estragón, hinojo y aceitunas negras, los raviolis de gambas Santi Santamaria, el melón con jarrete de buey a la infusión de pimienta de Jamaica, las ancas de rana rebozadas con pan chino, la escórpora con guisantes ofegats y tocino o los pulpitos con aceite de sobrasada.

Postres como el crujiente de pasta de cabello de ángel con helado de miel o el blinis con crema de manzana y jengibre son sólo algunas de las propuestas para acabar la comida. Además, ofrece distintos menús gastronómicos adaptados a las estaciones del año.

En Can Fabes todo está cuidado hasta el último detalle, desde la vajilla hasta las cartas, algunas de ellas firmadas por artistas de la talla de Antoni Tàpies. En la bodega, más de ocho mil botellas de 325 denominaciones de origen representan a los mejores caldos de todo el mundo.

En 2003 se inauguró el Centro de Ocio Gastronómico Can Fabes, un espacio dedicado a la cultura de la cocina y que cuenta con restaurante, aula de cocina, biblioteca, show room, mesa de cata, cava de puros, hotel y espai coch (restaurante con menú fijo para los clientes del hotel Relais & Châteaux).

Tipo de cocina Alta cocina, Creativa, De autor, Tradicional
Origen de la cocina Catalana, Mediterránea
Descripción de la bodega 3000 referencias nacionales e internacionales.
Jefe de cocina Jerome Bondaz
Director de sala Angels Serra
Sumiller Alejandro Hernandez
Fecha de inauguración 1981

Situación

Urbano

Coordenadas GPS X: 2.4934267846728, Y: 41.6903625117111

Servicios

Accesible para personas con diversidad funcional, Aparcamiento, Carta de vinos, Climatizado, Internet, Comedores privados, Sumiller

Acepta reservas
Tarjetas de crédito MasterCard, VISA

Salas
Salas de negocios 4
Contacto
Dirección Carrer San Joan 6
Código postal 08470
Municipio Sant Celoni
Localidad Sant Celoni
Teléfono 938 672 851
E-mail canfabes@canfabes.com
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