Restaurant El Racó de Can Fabes. (Imagen M.A.S.)Restaurant El Racó de Can Fabes. (Imagen M.A.S.)

El Racó de Can Fabes

Gastronomia - Restaurants

Nom
El Racó de Can Fabes
Estrelles Michelin
2 estrelles Michelin
Adreça
Carrer San Joan 6
Codi postal
08470
Municipi
Sant Celoni
Localitat
Sant Celoni
Marca Turística
Costa Barcelona
Telèfon
938 672 851
E-mail
canfabes@canfabes.com
Descripció

Guardonat amb tres estrelles Michelin, Can Fabes està ubicat a l’antiga casa familiar de Sant Celoni. Des d’aquí, Santi Santamaria, gràcies a l’herència de tots els sabors de la terra, va convertir la cuina autòctona catalana en una de les més apreciades a escala internacional.

Reconegut des de fa temps amb innombrables premis, l’establiment creix any rere any, incorporant més i millors serveis, i amb una oferta gastronòmica difícil de superar.

Al restaurant s'elaboren plats d’alta qualitat basats en receptes tradicionals reinterpretades amb noves i sorprenents presentacions. Destaquen les sardines marinades amb oli d’estragó, fonoll i olives negres, els raviolis de gambes Santi Santamaria, el meló amb jarret de bou a la infusió de pebre de Jamaica, les anques de granota arrebossades amb pa xinès, l’escórpora amb pèsols ofegats i cansalada o els popets amb oli de sobrassada.

Postres com ara el cruixent de pasta de cabell d’àngel amb gelat de mel o el blinis amb crema de poma i gingebre són només algunes de les propostes per a acabar l’àpat. A més, ofereix diferents menús gastronòmics adaptats a les estacions de l’any.

A Can Fabes tenen cura de tot fins al darrer detall, des de la vaixella fins a les cartes, algunes d’elles signades per artistes de la talla d’Antoni Tàpies. A la bodega, més de vuit mil ampolles de 325 denominacions d’origen representen els millors vins de tot el món.

El 2003 es va inaugurar el Centre d’Oci Gastronòmic Can Fabes, un espai dedicat a la cultura de la cuina i que compta amb restaurant, aula de cuina, biblioteca, show room, taula de tast, cava d’havans, hotel i espai coch (restaurant amb menú fix per als clients de l’hotel Relais & Châteaux).

Tipus de cuina Alta cuina, Creativa, D'autor, Tradicional
Origen de la cuina Catalana, Mediterrània
Descripció del celler 3000 referències nacionals i internacionals.
Cap de cuina Jerome Bondaz
Director de sala Angels Serra
Sommelier Alejandro Hernandez
Data d'inauguració 1981

Situació

Urbà

Coordenades GPS X: 2.4934267846728, Y: 41.6903625117111

Serveis

Accessible per a persones amb diversitat funcional, Aparcament, Carta de vins, Climatitzat, Internet, Menjadors privats, Sommelier

Accepta reserves
Targetes de crèdit MasterCard, VISA

Sales
Sales de negocis 4
Contacte
Adreça Carrer San Joan 6
Codi postal 08470
Municipi Sant Celoni
Localitat Sant Celoni
Telèfon 938 672 851
E-mail canfabes@canfabes.com
Mapa
Fotos