Església de Santa Maria  (Servicios Editoriales Georama)Església de Santa Maria (Servicios Editoriales Georama)

El Dien

Gastronomia - Restaurants

Nom
El Dien
Adreça
Carrer Estació 28
Codi postal
25680
Municipi
Vallfogona de Balaguer
Localitat
Vallfogona de Balaguer
Marca Turística
Terres de Lleida
Telèfon
973 053 014
E-mail
eldien@eldien.com
Idiomes
Català, Castellà
Descripció

El Dien és un restaurant de la Noguera que ofereix una cuina d'autor innovadora, d'adaptació de receptes catalanes antigues als temps actuals. Tots els plats estan elaborats amb productes ecològics, naturals i de temporada, per això la carta canvia quatre vegades l'any.

Segons l'època, s'hi pot trobar la coca de foie caramel·litzat amb amanida d'ibèric i ou ferrat; els fesolets de Santa Pau guisats amb botifarra negra, espardenyes i escamarlà; el tàrtar d'esturió marinat, gamba i caviar Nacarii de la Val d'Aran amb crema freda de pèsols i anet, o l'esqueixada de bacallà amb ceps confitats, calçots i romesco. Entre els segons, es pot escollir el llom de xai amb pa de mostassa, múrgoles, papada ibèrica i tòfona del Montsec; el bacallà confitat amb panís, navalles i carreretes; el rap negre amb pa de romesco, calamarsets i cloïsses amb la tinta; l'arròs bomba amb llamàntol del país, safrà de Jiroca, cloïsses i gamba, o el turbot amb suquet de llagostí, patates i camagrocs, entre altres especialitats.

Tipus de cuina Alta cuina, Creativa, D'autor, Natural/biològica, Temporada, Slow food
Origen de la cuina Catalana
Cap de cuina Enric Millà Novau

L'edifici

Reconeixements Dues forquilles de la Guia Michelin (2009 i 2010)

Situació

Entorn natural

Coordenades GPS X: 0.813226860407971, Y: 41.751976851509

Serveis

Admeten targetes, Servei de càtering

Accepta reserves
Targetes de crèdit MasterCard, VISA

Contacte
Adreça Carrer Estació 28
Codi postal 25680
Municipi Vallfogona de Balaguer
Localitat Vallfogona de Balaguer
Telèfon 973 053 014
E-mail eldien@eldien.com
Mapa
Fotos