El Celler. Ca l’Eudald

Gastronomia - Restaurants

Nom
El Celler. Ca l’Eudald
Adreça
Passeig d'Agnès Fabra 4
Codi postal
17538
Municipi
Alp
Localitat
Alp
Marca Turística
Pirineus
Telèfon
972 890 033
Idiomes
Català, Castellà
Descripció

Aquest restaurant ocupa una sala del petit i confortable hotel Ca l’Eudald, adscrit a l’Associació de Cases Fonda. L’Eudald, propietari i xef a la vegada, proposa un ampli repertori de receptes de la cuina tradicional ceretana, i catalana en general, fruit de la seva gran experiència durant molts anys en aquestes matèries. Entre els primers, tenim l’escudella barrejada amb pilotetes, imprescindible per als dies freds d’hivern; el trinxat de Cerdanya amb rosta; l’amanida de favetes confitades amb botifarra d’ou o la de tiró cerdà; la crema de ceps amb llenca de foie; el carpaccio de tonyina fresca amb vinagreta d’anxoves; els rossinyols amb crema, i l’arròs cremós amb ceps o el de muntanya. Com a segons, es pot escollir entre el cabrit rostit a baixa cocció, el magret d’ànec amb salsa de taronja i genciana, la cuixa d’ànec confitada amb peres, la llebre a la royale amb puré de trumfes, els peus de porc amb naps de Cerdanya o el garrí al forn a l’estil de Segòvia. Les postres segueixen la cuina tradicional catalana, com la crema cremada, el mel i mató, el flam amb nata o les postres de músic amb el porronet de moscatell.

Tipus de cuina Casolana, Tradicional
Origen de la cuina Catalana
Cap de cuina Eudald i Frank

Situació

Entorn natural, Hotel

Coordenades GPS X: 1.887396, Y: 42.374357

Serveis

Admeten targetes, Climatitzat

Accepta reserves
Targetes de crèdit MasterCard, VISA

Contacte
Adreça Passeig d'Agnès Fabra 4
Codi postal 17538
Municipi Alp
Localitat Alp
Telèfon 972 890 033
Mapa