Restaurante Drolma del Hotel Majestic. (Imagen M.A.S.)Restaurante Drolma del Hotel Majestic. (Imagen M.A.S.)

Drolma

Gastronomía - Restaurantes

Nombre
Drolma
Estrellas Michelin
1 estrella Michelin
Dirección
Passeig de Gràcia 70
Código postal
08007
Municipio
Barcelona
Localidad
Barcelona
Marca Turística
Barcelona
Teléfono
934 967 710
E-mail
info@drolmarestaurant.cat
Descripción

Situado en el primer piso del hotel Majestic, Drolma es un restaurante culto y refinado, poseedor de una estrella Michelin. Fermí Puig es el chef y ha agrupado, procedente de la gran escuela francesa, el conocimiento riguroso de los buenos productos y una estimación declarada hacia la cocina propia. Esa unión es capaz de generar platos con enunciados tan sugerentes como el bacalao con patatas al mortero y alioli con tripitas, o el bogavante con pollo del Prat y rossinyols, todo ello conjuntado con el uso de las nuevas tecnologías y una importante labor de investigación.

Por tradición familiar, Fermí es un gran conocedor de la trufa. El aroma de este hongo sublime está presente en la carta en platos como el canelón de dol sencer. Esta receta se basa en la preparación francesa que recibe el nombre de demi deuil (medio duelo), totalmente cubierto de láminas de este preciado hongo.

Drolma es un referente imprescindible en caza,. De entre las maravillas que preparan, sobresalen la recreación de un clásico olvidado, la becada con ostras (no siempre presente en la carta), así como también la liebre a la Royale, preparada a la poitovina para comer con cuchara, o a la perigordina, deshuesada y rellena de trufa y foie-gras.

Y para terminar, en el carro de los postres podemos elegir entre el pastel de limón y merengue, de pasta brisa y naranja, o bien una versión de pastel ruso, entre muchas otras delicias. También disponen de una gran variedad de quesos.

El servicio es atento, bien preparado y dispuesto a comentar con detalle cada uno de los platos que se sirven. Cuentan con un experto sumiller que controla una bodega extensa y de calidad con 270 referencias de todo el mundo, así como de destilados.

Tipo de cocina Alta cocina, Creativa, De autor
Origen de la cocina Mediterránea
Jefe de cocina Fermí Puig
Director de sala Alfred Romagosa
Sumiller Josep Puigcorbé
Fecha de inauguración 1999

Situación

Urbano

Coordenadas GPS X: 2.163772, Y: 41.393373

Servicios

Admiten tarjetas, Accesible para personas con diversidad funcional, Aparcacoches, Aparcamiento, Carta de vinos, Climatizado, Comedores privados, Sala exterior, Sumiller, Terraza

Acepta reservas
Tarjetas de crédito MasterCard, VISA

Contacto
Dirección Passeig de Gràcia 70
Código postal 08007
Municipio Barcelona
Localidad Barcelona
Teléfono 934 967 710
E-mail info@drolmarestaurant.cat
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