Restaurant Drolma de l'Hotel Majestic. (Imagen M.A.S.)Restaurant Drolma de l'Hotel Majestic. (Imagen M.A.S.)

Drolma

Gastronomia - Restaurants

Nom
Drolma
Estrelles Michelin
1 estrella Michelin
Adreça
Passeig de Gràcia 70
Codi postal
08007
Municipi
Barcelona
Localitat
Barcelona
Marca Turística
Barcelona
Telèfon
934 967 710
E-mail
info@drolmarestaurant.cat
Descripció

Situat al primer pis de l’hotel Majestic, Drolma és un restaurant culte i refinat, posseïdor d’una estrella Michelin. Fermí Puig és el xef i ha unit, procedent de la gran escola francesa, el coneixement rigorós dels bons productes i una estimació declarada envers la cuina pròpia. Aquesta unió és capaç de generar plats amb enunciats tan suggeridors com el bacallà amb patates al morter i allioli amb tripetes, o el llamàntol amb pollastre d’El Prat i rossinyols, tot això conjuntat amb l’ús de les noves tecnologies i una important tasca de recerca.

Per tradició familiar, Fermí és un gran coneixedor de la tòfona. L’aroma d’aquest fong sublim està present a la carta en plats com el caneló de dol sencer. Aquesta recepta es basa en la preparació francesa que rep el nom de demi deuil (mig dol), totalment cobert de làmines d’aquest preat fong.

Drolma és un referent imprescindible en caça. Entre les meravelles que preparen, excel·leixen la recreació d’un clàssic oblidat, la becada amb ostres (no sempre present a la carta), així com també la llebre a la Royale, preparada a la poitovina per a menjar amb cullera, o a la perigordina, desossada i farcida de tòfona i foie-gras.

I per a acabar, al carro de les postres podem escollir entre el pastís de llimona i merenga, de pasta brisa i taronja, o bé una versió de pastís rus, entre moltes altres delícies. També disposen d’una gran varietat de formatges.

El servei és atent, ben preparat i disposat a comentar amb detall cada un dels plats que se serveixen. Compten amb un expert sommelier que controla una bodega extensa i de qualitat amb 270 referències de tot el món, així com de destil·lats.

Tipus de cuina Alta cuina, Creativa, D'autor
Origen de la cuina Mediterrània
Cap de cuina Fermí Puig
Director de sala Alfred Romagosa
Sommelier Josep Puigcorbé
Data d'inauguració 1999

Situació

Urbà

Coordenades GPS X: 2.163772, Y: 41.393373

Serveis

Admeten targetes, Accessible per a persones amb diversitat funcional, Aparcacotxes, Aparcament, Carta de vins, Climatitzat, Menjadors privats, Sala exterior, Sommelier, Terrassa

Accepta reserves
Targetes de crèdit MasterCard, VISA

Contacte
Adreça Passeig de Gràcia 70
Codi postal 08007
Municipi Barcelona
Localitat Barcelona
Telèfon 934 967 710
E-mail info@drolmarestaurant.cat
Mapa
Fotos