Crema de carbassaCrema de carbassa

Crema de carbassa

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Recipe name
Crema de carbassa
Ingredients for 4 people
1 carbassa petita, 3 culleradades de mantega, 1 tassa de ceba ratllada, culleradeta de sucre, 3 tasses de brou de pollastre, tassa de crema de llet, sal, pebre, julivert trinxat.
Preparation

Cortad una tapa redonda en la parte superior de la calabaza, que luego se utilizará como sopera. A continuación, sacad la pulpa con una cuchara, sin apurar mucho.

En una cazuela, fundid la mantequilla y añadid la cebolla. Cocedla hasta que esté transparente, entonces añadid la calabaza y el caldo de pollo. Dejad hervir hasta que esté todo bien cocido. Después pasadlo por la batidora para que quede una crema fina, añadid crema de leche y rectificad de sal y pimienta.

Colocad la crema dentro de la calabaza y decoradla con perejil. Ponedle la tapa y servidla en la mesa.

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