Costa de Barcelona. Detalle de la torre de la fachada de las Caves Rovellats, en Sant Martí Sarroca   (Rovellats)Costa de Barcelona. Detalle de la torre de la fachada de las Caves Rovellats, en Sant Martí Sarroca (Rovellats)

Caves Rovellats

Cultura - Monumentos y sitios de interés cultural

Bodega
Nombre
Caves Rovellats
Dirección
Carretera - -
Código postal
08731
Municipio
Sant Martí Sarroca
Localidad
Sant Martí Sarroca
Marca Turística
Costa Barcelona
Teléfono
934 880 063
E-mail
rovellats@cavarovellats.com
Idiomas
Catalán, Castellano
Descripción

Quien visite Caves Rovellats, en Sant Martí Sarroca, podrá realizar un recorrido histórico por una de las bodegas más tradicionales de El Penedès. Sus puertas están abiertas para compartir con todos los visitantes la cultura del cava y el pasado de su masía.

Durante 45 minutos, aproximadamente, un experto enólogo acompaña a los visitantes y les explica todo el proceso de elaboración del cava, desde que la uva nace hasta que queda lista la bebida en la botella.

Durante la explicación también se hace un repaso a la historia de Rovellats desde su fundación, en el siglo XV. Además, se muestra a todos los asistentes el método champenoise, una técnica tradicional de envejecimiento utilizada en la finca de Caves Rovellats y que solo emplea procedimientos artesanos.

De este modo, el cava fermenta en dos fases: la primera tiene lugar en la bodega, como pasa con el resto de vinos, y la segunda se produce en la botella. Para conseguirlo se añade a la bebida azúcar y levaduras que, dentro de la botella cerrada, se convierten en gas y se disuelven en el líquido. Para eliminar los sedimentos, las botellas se dejan descansar cabeza abajo ligeramente inclinadas en la posición habitual en la que estamos acostumbrados a ver las típicas bodegas de cava. Durante algunas semanas, unas manos expertas se encargan de girar la botella dos cuartos de vuelta al día hasta que todos los sedimentos llegan al tapón. En ese momento, se pueden retirar.

Tras las explicaciones técnicas, la visita continúa con un paseo por los viñedos Rovellats y las instalaciones de las bodegas. Uno de los momentos más curiosos del recorrido es el descenso a las cavas subterráneas, situadas a doce metros de profundidad y consideradas únicas en el mundo por su estructura arquitectónica radial.

Los jardines modernistas que rodean las bodegas se convierten en el mejor sitio para pasear antes de entrar en la masía, de cierto aire medieval. En su interior se puede visitar la capilla de la Verge de Montserrat y contemplar las piezas de un pequeño museo, con una selecta colección de botellas y copas antiguas, además de carteles publicitarios modernistas. También se conservan, en el interior de una bodega histórica, algunos de los primeros utensilios y máquinas que se utilizaban hace siglos para la elaboración del cava.

El recorrido termina con un aperitivo en la terraza de la finca, de más de 200 hectáreas, donde se puede hacer una cata de uno de los cavas Rovellats Gran Reserva.

El edificio
Estilo arquitectónico Medieval
Temporadas y horarios
Horario de verano Concertar visita.
Horario de invierno Concertar visita.
Situación

Coordenadas GPS X: 1.64938, Y: 41.35595
Contacto
Dirección Carretera - -
Código postal 08731
Municipio Sant Martí Sarroca
Localidad Sant Martí Sarroca
Teléfono 934 880 063
E-mail rovellats@cavarovellats.com
Mapa
Fotos