Canals Domingo  Canals Domingo

Canals & Domingo

Gastronomia - Cellers de vins i caves

Nom
Canals & Domingo
Tipus de vins
Blanc, Rosat, Negre, Cava
D.O.
Cava
Adreça
Drecera Casetes Mir s/n
Municipi
Sant Sadurní d'Anoia
Localitat
Sant Sadurní d'Anoia
Marca Turística
Costa Barcelona
Telèfon
938 910 835
E-mail
info@canalsdomingo.com
Idiomes
Català, Castellà
Descripció

L'empresa familiar Canals & Domingo es dedica a l'elaboració artesanal de caves des de l'any 1957. L'actual celler es troba emmarcat per les seves vinyes a Sant Sadurní d'Anoia.

Entre els mesos d'agost i octubre duen a terme la verema per collir el fruit de les tres varietats autòctones del Penedès, les blanques macabeu, xarel·lo i parellada. A partir d'aleshores inicien el procés de vinificació aplicant el mètode champenoise, originari de la Champagne francesa i conegut actualment com el mètode tradicional. Primer fermenten el fruit per obtenir el most, després l'enòleg duu a terme el cupatge amb les diverses varietats que cultiven i s'embotella el vi junt amb els sucres i el llevat corresponents. A continuació les ampolles reposen entre dos i cinc anys a les caves. El desgorjament és l'última baula del procés del qual obtenen una àmplia gamma de caves i un vi negre.

Mentre les visites a les caves no estan contemplades, el celler Canals & Domingo sí que ofereix la possibilitat de conèixer les vinyes i la verema demanant cita prèvia. A més, compten amb un restaurant propi, La Masia, on es poden degustar els seus caves maridats amb els productes típics de la terra.

Accepta visites?
Ofereix degustacions? No
Venda de productes

Temporades i horaris

Horari visites A concertar
Telèfon per demanar hora de visita 938 910 835

Situació

Coordenades GPS X: 1.777671, Y: 41.423380

Contacte
Adreça Drecera Casetes Mir s/n
Municipi Sant Sadurní d'Anoia
Localitat Sant Sadurní d'Anoia
Telèfon 938 910 835
E-mail info@canalsdomingo.com
Mapa
Fotos